有65年曆史的香港仔山窿謝記魚蛋，由於近年鮮魚材價格升及貨源大減，加上無人接班，決定下月底結業。（劉焌陶 攝）
謝記第二代掌舵人之一謝陳惠芳，拿起招牌魚蛋粉時，面露驕傲的微笑。雖然結業在即，但她強調不是“執笠”，而是“光榮結業”。（劉焌陶 攝）
中新網2月22日電 據香港明報報道，香港仔曾是老香港的重要港口，隨著見證漁港歷史的老店逐一被時代淹沒，屹立香港仔65年的“山窿謝記魚蛋”，亦決定下月底告別食客。謝記堅持每天親手打魚蛋、做魚皮雲吞，前港督彭定康亦是座上客。第二代掌舵人之一謝陳惠芳透露，近年難覓上等鮮魚食材，加上無人接班，情願“光榮結業”，也不願購入次等食材自砸招牌，更明言不會把“謝記”這名字賣出去。
“不是執笠 是光榮結業”
食家蔡瀾、名廚黃永幟(幟哥)等也是謝記的熟客，但掌舵人謝陳惠芳近日要向他們一一道別。“為什麼‘執笠’(注：表示商鋪收攤、破産、倒閉、關門、關門大吉、砸牌、清盤、登出等)？”整個下午店內震驚之聲此起彼落。“不是‘執笠’這麼難聽，我們是‘光榮結業’！”謝陳惠芳也不厭其煩，微笑著向顧客重申這點，包括昨日到訪的歌星陳奕迅。
上等鮮魚難覓 不願自砸招牌
謝太40多年前嫁入謝家，多年來鎮守掌櫃位置，其老爺奶奶于65年前在香港仔一條狹窄通道起家，因而有“山窿謝記”之名，至1974年才購入香港仔舊大街的鋪位。熟客都知道，謝記的魚蛋、魚片、魚皮雲吞(魚餃)每天新鮮出爐，腐皮卷更只限午市，例必大排長龍，轉眼售罄，不到6時，擺放製品的玻璃櫃已空空如也。
他們的魚蛋、魚片等，用上至少3種魚打漿製作，但謝陳惠芳坦言，近年供港鮮魚大減，數年前已轉向內地入貨，但仍不敵東南亞各地兼國內同胞競爭，價高加上缺貨，令謝記供應更見緊絀。
老街坊：光顧30年 最愛人情味
謝記的鋪位是自置物業，以謝記的名氣，也不是無人願接手經營，可惜面對食材短缺，加上無人接班、聘人困難，唯有狠下心腸跟老街坊道別。但謝家堅持不賣店、不賣招牌：“我們是註冊商標，只此一家，被人做壞了怎算！”情願“光榮結業”，也絕不可自砸“謝記”招牌。
熟客最愛坐在櫃檯附近，與謝陳惠芳邊聊邊吃，一碗麵可吃上個多小時。“來這裡吃的是人情味！”光顧逾30年的Ada，是香港仔老街坊，高峰期每天在此午膳之餘，更要外賣魚蛋、炸魚皮回家，笑言“由少女吃到做人外婆了！”昨驚聞謝記即將結業後，難掩失望：“我還未找到新的‘竇’，你叫我去哪吃回這味道？”Ada邊吃邊追問謝記“復活”機會，謝陳惠芳只是微笑道：“這個月多來吃啦！”語畢撕下身旁日曆紙，距3月31日，又近一天。
