第四屆海峽論壇 閩臺(福州)特色廟會16日將在閩江公園北園望龍臺舉行。據悉，廟會將匯集臺灣八大夜市和福州地方小吃共600多種，以及200余種臺灣農特産品及加工品，歡迎榕城市民前往進行一次難忘的“舌尖上的旅行”。
14日，根據組委會的安排，記者採訪了閩臺(福州)特色廟會組委會相關負責人，了解臺灣八大夜市的名小吃。
臺灣八大夜市小吃不可不嘗
據介紹，臺灣小吃參展商原定100家，福州本地的參展商為30家。但昨天記者從組委會了解到，由於報名踴躍，臺灣參展商數量增至101家，現烤鳳梨酥成功搭上這次廟會的末班車。
臺灣兩岸農漁業交流發展投資協會秘書長徐春賜透露，這些小吃都來自臺灣有名的八大夜市，經過層層的篩選和逐個考量，最終確定入圍的100家小吃。日前，現烤鳳梨酥多次申請，主辦方最終被他們的誠意打動。現烤鳳梨酥在臺灣是非常受歡迎的小吃。
創意是臺灣小吃的最大賣點
據介紹，此次閩臺(福州)特色廟會匯集臺灣八大夜市和福州地方小吃精華。除了有蚵仔煎、深坑臭豆腐、桐花冰、臺灣滷肉、蚵仔面線、一口香腸、大腸包小腸、木瓜牛奶、臺灣燒賣、福州同利肉燕、大福星魚丸、達道牛滑、安泰樓鍋邊、蠣餅等600多種小吃，還有臺灣高山茶、黑糖棒棒糖、臺灣黃金喬麥等200余種臺灣農特産品及加工品供市民選購。
臺灣小吃的魅力究竟在哪?“最大的特色就是創意。”徐春賜説，臺灣小吃發展的基礎是創意，否則就難以在眾多小吃中獨樹一幟，並站穩腳跟，“臺灣現在已經有一種甜的鹽研製出來了，正在申請專利，這樣的創意我們想都想不到的”。
準備在福州建臺灣小吃街
中華海峽兩岸策略聯盟經貿投資協會主任曹鈞告訴記者，廟會中臺灣小吃的大部分食材來自臺灣，但也有部分取自福州當地，這是為了保證食材的新鮮。他説：“其實臺灣小吃最正宗的在於它的工藝，只要核心的工藝和食材是取自臺灣的，口味和品質就不會變。”
福州市烹飪協會秘書長潘為人説，此次廟會在安全和整潔上下了許多工夫，廟會將設立中央廚房並用玻璃鋼製成排污池，“中央廚房供各攤位加工食品，可保障食品衛生並避免用火隱患，排污池可以避免污染對閩江公園污染”。
徐春賜表示，希望通過這次廟會為這些廠商提供一個展現的平臺。他説：“我們考慮在福州建一條永久性的臺灣小吃街，讓福州市民隨時享用正宗臺灣小吃。”
