豬血糕漢堡夾肉，中西合璧吸引食客。圖片來源：臺灣TVBS新聞臺
據臺灣TVBS新聞臺報道，有臺灣業者花半年研發，將長方形豬血糕，變成圓形的米血漢堡，比起米漢堡多一味，中間夾著肉片以及生菜，剛推出就吸引不少民眾嘗鮮。
中西合併，巧妙的搭配，讓豬血糕漢堡一推出就大受好評，一晚至少可以賣出300份。這個創意來自林義翔父子檔。林義翔説，利用西方概念來做，然後讓西方人來試試看。
特製醬汁在豬血糕上頭舞動，散發出陣陣香氣，高溫火烤讓醬汁融入豬血糕中，緊接著蒸熱，維持口感，豬血糕新吃法，形狀從原來長方形進化為圓形，豬血糕化身為漢堡餅皮，成為豬血糕漢堡，中間夾肉片，搭配美生菜。民眾表示，裏面的肉滿嫩的，搭配美生菜滿清爽的。
不只豬血糕變身漢堡，大火爆炒辣椒、香蒜、豬血糕、水蓮、杏包菇，再加特製醬汁，豬血糕特別切成絲，變成豬血糕面，吸收湯汁，餐廳業者推麻辣口感，民眾爭著嘗鮮。
另外，還有業者將豬血糕切0.3釐米薄片，加上百頁豆腐、蒜苗、筊白筍，不只展現刀工，業者不約而同，讓豬血糕新創意新搭配，傳統小吃中西合併，改良再進化，帶來新商機。
