黃清泉、林足夫妻，40年前做給兒子的零嘴，意外成了老饕才知道的美食。 圖片來源：臺灣《聯合報》
“爸爸，我想吃餅……”臺灣南投縣鹿谷鄉清水小區的黃清泉、林足夫妻倆，40年前因為4歲的兒子半夜肚子餓，就用花生和砂糖，做成古早味馬鈴薯糖，經口耳相傳，意外成了鄉土美食。
據臺灣《聯合報》報道，黃清泉説，那會兒哪有“夜宵”可買，平時得騎十幾分鐘單車上街購買生活用品，何況大半夜要去哪買餅。黃清泉靈機一動，用自家園子裏種的花生，以砂糖拌炒，做出簡單又不黏牙的馬鈴薯糖，果然讓兒子心滿意足，乖乖睡著。
黃清泉笑著説，研究10次才成功，常常不是炒得過焦，就是太甜，弄得廚房總是烏煙瘴氣，有時煮不熟，就得全部倒掉，直到試了好幾次，才做出老少咸宜的口味。
他做出興趣，自製模板生産“馬鈴薯糖”，有別於花生糖多以麥芽糖製作，他以白砂糖炒馬鈴薯，吃起來香脆不黏牙。
不少人透過口耳相傳找到府，一試成主顧，訂購電話卻接不完，成為“內行人”才知的鄉土美食。
