清爽可口的山區野菜。 圖片來源：臺灣《聯合報》
這是健康又具有部落飲食文化的樹豆排骨湯。圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道，為了讓原住民吃得更健康，臺灣屏東縣衛生局鼓勵各部落健康營造中心推出“健康美食秘籍”，包括樹豆湯、山蘇、祈納福等，讓人看了食指大動，不但吃出健康，還利用當地特産，融入原民文化。
“每個部落的文化都在美食食譜裏”，衛生局表示，屏東縣有11個部落健康營造中心，包括8個原住民鄉及離島、都會原住民等，由於近年原住民出現肥胖現象，衛生局要求各中心根據部落文化，蒐集資料、製作食譜，再鼓勵民眾吃出健康。
各部落的特産並不相同，例如獅子鄉産山蘇、芒果、霧臺鄉産愛玉、還有山區盛産的樹豆、芋頭、小米等，都是具有原住民文化的食材，只要在烹調時注意卡路裏，就能減輕身體負擔。
衛生局已連續3年舉辦健康美食競賽，就是要鼓勵各部落製作食譜，典藏原住民美食。各部落也推出一本又一本的部落美食秘籍，除了記載食材配料外，還仔細分析食物的營養成分及卡路裏，堪稱原住民美食的“葵花寶典”。
