唐山碗粿
據臺灣媒體報道,說到基隆好吃的碗粿,成功小學校長施奈良推薦“唐山碗粿”,他常假日到店里吃碗碗粿,再配碗魷魚羹,這樣就能滿足他的胃。施奈良說,“唐山碗粿”是南部口味,吃起來有家鄉的味道。
位于基隆市東信路的“唐山碗粿”店面不大,招牌也不是頂明顯,但用餐時間,上門的客人卻絡繹不絕。
成功小學校長施奈良也喜歡這味,假日常帶著家人品嘗“唐山碗粿”。
施奈良說,香噴噴碗粿上桌,上面鋪滿香脆的蘿卜乾,用叉子挖開碗粿,里面滿滿餡料,單聞味道,就令人垂涎。
“唐山碗粿”口感Q軟,大口入嘴,米香撲鼻。老板娘陳麗雅表示,碗粿不使用新米,因為新米水分多,口感過軟,他們採用存放一年以上的在來米制成碗粿,Q軟口感剛剛好。
至于碗粿的餡料,採用上等的腿肉、香菇、蛋黃、油蔥、蒜酥等,滿滿餡料,讓人口齒留香。