墨爾本在公元1835年之前還是一個無人居住的蠻荒之地，173年後搖身變成了人口375萬的大都市，但如此急速的發展，並沒有造成現代都市崛起時常見的生態破壞——墨爾本年年被評選為“世界上最適合人類居住的城市”。

　　墨爾本大街上跑著祖孫三代有軌電車，從最古典的老爺車到最先進的“子彈頭”，它們用叮當的音韻講述著這座城市“不拋棄、不放棄”的發展原則，“推倒重來”的豪邁不是墨爾本的性格。而墨爾本最有特色的美食餐廳，就開在一種古董電車上。

　　走進傳說中“會奔跑的奢華餐廳”，餐桌上的紅色絨布燈罩垂挂著金色流蘇，那是100年前的時尚，與車窗外的繽紛街景對照，有一種隔世的美，百年時光倣佛一晃而過，又好像從來沒有消逝。

　　每節車廂都有一名戴著白色高帽的廚師，在非常局促的空間里變魔術般烹調出各種美味。兩名服務生穿梭于長長的車廂內，倒酒、端菜、幫客人拍照……忙得不亦樂乎。潔白的桌布猶如電影屏幕，上演著水晶杯、香檳、紅白葡萄酒、鵝肝醬、煙熏鮭魚、奶油慕斯……的交錯情節。

　　法國美食中的尤物，鵝肝醬

　　一杯開胃酒，兩樣鵝肝醬，開啟了這個夜晚的神秘。溫馨的燈光將兩樣鵝肝醬映襯得像對焦不實的美麗幻影，將粉紫色的鵝肝醬抹在鹹味餅幹上，將米黃色的鵝肝醬抹在甜味餅幹上，左右逢源地細細品味其中的美妙，我的味蕾已經歡舞。我開始明白法國人為什麼將鵝肝醬視為文化遺產，它確是美食中的尤物啊！此前，我吃過不少用鵝肝醬爆炒的菜肴，這還是第一次像抹果醬一樣地將它涂抹在餅幹上，舌尖上掠過的漸漸消融的美，從此銘刻在記憶里。據說這種吃法是最原始、最法國的吃法，將鵝肝醬加熱，法國人會恨恨地說那是“暴殄天物”。

　　終于停下刀叉，舉起酒杯，車窗外時尚斑斕的世界撲入眼簾。古董電車餐廳從南墨爾本的諾曼比路（Normanby Road）出發，途經圖拉克路（Toorak Road，以名牌產品著稱）、日落大道（Kilda Road，以慵懶閒適聞名）、月神公園（Luna Park，有一個有80多年歷史的遊樂園）、科林斯街（Collins Street，19世紀墨爾本最繁華的街道）……沿途林立著維多利亞式建築、雄奇的教堂，衣香鬢影，遍地綺羅，這城市的炫目華彩，像是餐廳在酒香菜香之外，為食客們奉上的一個精心策劃的余興節目。

　　古董電車餐廳每天中午、黃昏、夜晚開出3列，所挂車箱依訂餐人數而定，行駛時間為2—3小時，那是我在墨爾本度過的最美妙的3小時！