原標題：一個人的餐桌 也可以有更多選擇　　

　　火爆網路的美食短片《一人食》出同名新書。作者蔡雅妮直言：一個人吃飯並不代表孤獨

　　一個人吃什麼？這個對當下的都市上班族而言，的確是個難題。直到去年，一個名為《一人食》的專門講述“一個人”與“美食”之間關係的美食短片在網上走紅，一個人在家吃什麼才有了模板。如今，這部累計點擊量已突破2億次的短片也出版了同名圖書。為此，其視頻創始人蔡雅妮接受了晨報記者的專訪，在她看來，如何學習享受偶爾一個人的日子才是《一人食》更深層的內涵。

　　一個人也要好好吃飯

　　蔡雅妮原本是一家雜誌的資深美術編輯，後來辭職在家享受一個人的獨居生活。在受到Vimeo（國外視頻網站）上一些製作精美的烹飪視頻的啟發後，她萌生了拍《一人食》紀錄片的想法。

　　而在同名書中，依然能讓人感受到乾淨、溫暖。《一人食》的實體書除了展示短片中精選的二十道菜品，還挖掘記錄了這二十個個性十足的主人公背後的故事和生活態度。“其實我想説，哪怕是一個人也要好好吃飯。除了麵包和泡麵之外，一個人的餐桌，也可以有更多選擇；一個人的生活，也可以很精緻溫暖。”

　　對菜有了感情才開拍

　　蔡雅妮説，《一人食》視頻爆紅的現在，參與製作的人也不算多。也正是這樣，“我們的意見也會比較統一。最大的挑戰可能就是一直在深入地挖掘和探討‘一人食’的概念和深意。”

　　蔡雅妮介紹，表面看《一人食》是介紹食譜，更重要的是學習享受偶爾一個人的日子。實踐方法是，“開拍前，我通常會先吃一頓他（她）做的飯菜，有時是好幾頓，對他（她）的食物産生感情之後，我們就會商量拍一道怎樣的菜。必須是有感情的簡單的美味。常常拍完片後就能多一位新朋友。這也許就是所謂的以食會友吧。”

　　當然也有人會質疑拍攝的菜式製作方法不夠正宗，對此，蔡雅妮直言，無所謂。“每個人心目中都有自己正宗的麻婆豆腐，可能是奶奶的手藝，也可能是媽媽的味道，也可能是小時候路邊攤的大叔。食物是帶有明顯個人記憶的，各自都有判斷。我覺得發起大家的討論也是挺不錯的。”記者 裘晉奕