吃肉為何一定要配大蒜

　　有一種説法認為大蒜可以化解肉中的有害成分，轉化脂肪，促進其中蛋白質的吸收，因此吃肉時最好要吃蒜。需要提醒的是，大蒜最好生著吃，因為大蒜素遇熱會很快失去作用，而且太鹹也會失效。

　　專家指出，這種説法是對大蒜功能的誇大和誤解。肉中含有豐富的蛋白質、脂肪酸及礦物質，但是大蒜並不含有促進這些營養素消化分解的成分。

　　值得注意的是，它在人體內停留的時間特別短，很容易隨著糞便排出體外。而大蒜裏面含有蒜氨酸和蒜酶。當大蒜被碾碎之後，這兩種物質互相接觸，形成我們熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的維生素B1結合。這樣不但提高了維生素B1的吸收率，還使其溶于水的性質變為溶于脂的性質，從而延長了它在人體內的停留時間。所以，更科學地講，“吃肉不吃蒜”意味著“維生素B1吸收少”。

　　除了促進維生素B1吸收外，大蒜素本身還具有降血脂、抗癌等功能，況且吃肉的時候吃點蒜，還能降低油膩感，所以建議大家，吃肉的時候，不妨嚼幾瓣蒜。

　　需要提醒的是，大蒜最好生著吃，因為大蒜素遇熱會很快失去作用，而且太鹹也會失效。不過值得強調的是：大蒜的辛辣對胃黏膜有刺激作用，胃潰瘍、急慢性胃炎的患者最好不要吃。

　　吃大蒜後口臭快速去除小妙招

　　大蒜是大家離不開的調味品，那麼，吃過大蒜後，怎麼樣才能快速去處口中的蒜味，這個問題一直都是網友們津津樂道的問題。

　　有一種説法認為大蒜可以化解肉中的有害成分，轉化脂肪，促進其中蛋白質的吸收，因此吃肉時最好要吃蒜。需要提醒的是，大蒜最好生著吃，因為大蒜素遇熱會很快失去作用，而且太鹹也會失效。

　　金橘：

　　性辛，味甘，具有理氣解鬱、化痰醒酒的功效。對口臭伴胸悶食滯很有效，可取新鮮金橘5—6枚，洗凈嚼服。本方具有芳香通竅、順氣健脾的功效。

　　牛奶：

　　吃大蒜後的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

　　檸檬：

　　性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裏，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去口臭。

　　蜂蜜：

　　蜂蜜1匙，溫開水1小杯沖服，每日晨起空腹即飲。蜂蜜具有潤腸通腑、化消去腐的功效，對便秘引起的口臭頗有效。

　　山楂：

　　性酸，味微甘平，有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黃、煮湯，加冰糖少量，每次1小碗。