80旬老翁13年免費開放“筷子博物館”

　　清代帶刀筷子

　　筷子收藏家藍翔

　　清代象牙寶石花筷

　　明代蟹八件

　　文/圖 本報駐上海記者 周裕嫵

　　筷子是大家每天都要用的食具，也是中國文化的代表之一，可是如果要問：中國人是從什麼時候開始用起筷子？筷子這名稱是怎麼來的？估計沒幾個人能答上來。在上海，有一位老人用30多年的時間收藏了2000多雙各類筷子，並出版了8本有關筷子研究的書，被稱為國內“藏筷第一人”，他就是84歲的老收藏家藍翔。為了向更多的人宣揚中華筷子文化，他一直堅持免費開放他的“筷子博物館”，至今已經有13年。

　　收藏筷子與

　　“尼克松用筷”有關

　　藍翔的“筷子博物館”位於上海多倫路文化街191號，其實是一個很不起眼的、只有10余平方米大小的一個店面，如果不是仔細核對門牌號，很難想像，這裡是中國第一個專門展示筷子文化的地方。84歲的藍翔身體雖還硬朗，但耳朵已經不好使，由於到訪之前，記者已經和他電話約好時間，所以，看到記者的時候，他直接招呼記者進門，戴上準備好的助聽器，和記者娓娓道來。

　　談起緣何收藏筷子，藍翔告訴記者，這和當年美國總統尼克松訪華還有一定關係。“尼克松在人民大會堂國宴上剛剛把筷子放下來，一個加拿大的記者衝上去，把筷子搶到手，插進自己的西裝內袋。後來，這位記者到了美國，十幾個收藏家要買這雙筷子。” 1978年，藍翔在報紙上看到這篇報道，深受啟發，他發覺筷子不僅僅是吃飯的工具，更有很深的文化價值和國際意義，值得深入研究，可是卻一直沒有人做這項研究，於是，他決定自己來。

　　兩千多雙藏筷展現筷子變遷史

　　這一年，藍翔48歲，這之後，他幾乎把後半輩子所有的精力都花在了收藏筷子上。如今，藍翔已經收集到唐朝以來以及來自朝鮮、日本和泰國的筷子兩千多雙，材質各異，從金、銀、銅到象牙、翠玉、竹木、珊瑚、獸骨、青銅等。另外，他還收藏了幾百種筷籠、筷盒、筷枕。

　　這些筷子擺在一起就像是在默默地訴説著筷子的變遷史。比如有一件細長的景泰藍材質的長筒，筒身刻著滿族和蒙族的文字，上端是一個蓋子，下端綴著玉墜。把蓋子打開，裏面是一副銀質筷子和一把匕首，兩隻筷子由細細的銀鏈相連，把銀鏈拆下，竟然還有玄機，原來，筷子中空，銀鏈兩頭各連著一根牙籤，藏于筷中，方便飯後剔牙。藍翔介紹説：“這種筷子是清代的，滿族和蒙族吃飯原本不用筷子，都用刀，因為他們是遊牧民族。後來他們進了北京城，皇家貴族吃飯用刀有損於他的形象，在這種情況下，就想出一個辦法，把刀和筷子組合在一起。刀只是作為老祖宗的紀念品保留，吃飯的時候用筷子。”

　　另一套蒙古族貴族使用的筷子用具則更為複雜。這是一個長約30釐米、直徑5釐米、外麵包裹著鯊魚皮的圓筒，裏面有象骨製作的筷子兩副，叉子兩把，勺子、漏勺各一把，一把刀，一把鑷子，另外還有兩個銀質小碟和兩個小酒杯，圓筒可以用皮帶拴在馬背上。蒙古大草原地廣人稀，有時幾百里碰不到人家，有了這套食具，沿路吃飯就不用發愁了。

　　“筷”其實是一個方言字

　　藍翔還是為數不多的對自己的藏品很有研究的藏家，他不僅撰寫出版了我國有史以來的第一部箸文化專著《筷子古今談》以及《筷子三千年》、《筷子的故事》、《古今中外筷箸大觀》等8部著作，部分著作還出版了英文、日文和法文版。

　　筷子毋庸置疑是中國發明的，但究竟是何時發明的呢？根據藍翔的考證，中國有文字記載的筷子出現在商朝。“《史記》中有‘紂始為象箸而箕子怖’，紂王是商代末年的君主，他把大象打死以後 ，把象牙鋸下來做筷子，顯示他大王的豪華氣概，這是我們有文字記載的第一雙象牙筷子，但這並不是中國的第一雙筷子，筷子的雛形則早在四五千年前就已出現。”

　　藍翔説，筷子這個詞，在漢語裏有關的讀音就有三個，常見的是“箸”，一個竹字頭一個或者的者，這個字還有個異體字，就是“箸”旁邊再加個木字旁，這個字最早在説文解字裏就有記載，講的就是吃飯的工具。

　　藍翔介紹説，明代有部書裏記載，吳中也就是現在江浙一帶的土著，這個“箸”就不叫“箸”，叫“筷子”，原因是因為江浙一帶的人撐船的多，有很多忌諱，“箸”與“蛀”、“住”同音，船停住不走了就賺不到錢了，船被蟲蛀了就會漏水，於是就把這個箸改成筷，快快地走，發音變了，字也變了，所以，“筷”其實就是一個方言字。“在《康熙字典》裏，只有‘箸’而沒有‘筷’，是因為當時這種民間自發的改變還沒有得到官方的承認，所以沒有收入進字典；同時，在《紅樓夢》中有“筷”也有“箸”，可以證明當時中國對筷子的稱呼正在變化之中。”

　　堅持免費開館 宣揚筷子文化

　　從2000年前後起，藍翔這間位於多倫路的“筷子博物館”開始免費開放，並一直堅持至今，在這超過13年的時間裏，從來沒有收過費，這耗費了藍翔大量的精力和財力，但他認為，一直堅持下去的原因就是不能放棄宣揚筷子文化。

　　“我曾經調查了六千多名中小學生，其中80%的學生都不知道筷子的發明地，還有10%的學生説筷子是日本發明的，中國毋庸置疑是筷子的發明地，這個為什麼不能寫入教科書，只有我老頭子在喊，沒有力量，也沒有精力”，藍翔感到深深的無奈。

　　雖然收藏了30多年的筷子，藍翔本人已經是聞名國際的筷子文化研究者，也曾被國際箸文化研究會授予“國際箸文化貢獻獎”，他的“筷子博物館”也曾吸引很多慕名來參觀的人，但現在，來參觀的人確實是越來越少了。收藏的兩千多雙筷子，能在10余平方米的店面中展出的只是很少一部分，大部分的筷子只能在抽屜裏藏著，“這裡根本擺不下，我希望有個大點的房子可以擺出更多的藏筷”。

　　在上海文化主管部門的推動下，2011年11月11日，上海成立了“筷箸文化促進會”，藍翔擔任會長，目前，他正在為中國的箸文化申請非物質文化遺産作準備。