紐西蘭釀酒師：願以酒為“媒”做文化交流使者

　　中新社西寧12月1日電 題：紐西蘭釀酒師：願以酒為“媒”做文化交流使者

　　作者 胡友軍 李雋

　　來自紐西蘭的金牌釀酒師馬丁·皮克林首次來到青藏高原，在1日青海西寧舉行的首屆青海品牌文化節上，第一次品嘗了青稞酒。

　　“青稞酒品嘗起來是很中性的，沒有特別濃郁的口感，但跟伏特加不同，它有它的特色和風味，整體上非常乾淨清爽，我很想知道青稞酒是怎樣釀造的。”

　　在馬丁的記憶裏，認識中國是在1990年時初嘗長城葡萄酒，“當時味道不怎麼樣。”

　　而令馬丁驚喜的是，時隔近30年。“這次來青海的飛機上，我又喝了一小杯，覺得很驚喜，長城酒的品質已經達到很高的商業標準，喝起來覺得很順口。”

　　“幅員遼闊”是中國給馬丁切身感受，作為金牌釀酒師的馬丁認真的説：“中國有那麼多不同的氣候類型，土壤類型，各地出産的葡萄酒的口感和品質也一定是各不相同，所以不能一概而論。”

　　品質是打造品牌的基石，葡萄酒的釀造工藝遵循既定的方法。馬丁表示：“我想在中國，一定還有尚未被發現的地方是非常適宜釀造獨具風格和特色的、某種口感的葡萄酒，這可能是打造另外一種葡萄酒品牌的契機。”

　　當記者問起是否有意願來中國釀造葡萄酒時，馬丁説：“我現在已經有一個兩歲的女兒，目前還不能到中國來發展，但是我相信一定會有很多人有興趣來中國發展葡萄酒釀造産業。”

　　“這次我也會把青稞酒帶回紐西蘭，讓身邊的朋友品嘗到來自世界屋脊的純凈口感。或許等女兒長大了，我們會來到中國，釀造符合東方人品位和口感的紅酒，從而更深切地去了解中國，感受中國的酒文化。”

　　與馬丁同行的李菻茜是一位華人，作為紐西蘭葡萄酒高級顧問和專業品酒師。她説：“2019年是中國-紐西蘭旅遊年，華人酒文化博大精深，如果能借著這個機會，把青稞酒帶回紐西蘭，應該是個非常不錯的想法。”

　　“作為華人，我非常願意把咱們的品牌酒帶回紐西蘭，甚至帶到世界的各個國家，有這樣的機會，我們很願意去做這些促進中西方文化交流的事。”李菻茜説。(完)