炒田螺
最應景應節——炒田螺
材料：田螺0.5公斤，桂林辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，鮮紫蘇葉4片(切成絲狀待用)，白糖半茶匙，辣椒少許，油1湯匙，蒜蓉少許
做法：
1.先將螺洗幹凈，然後用鉗子鉗去螺尾部，再洗幹凈。
2.燒熱鍋，放少許油，將蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒。然後加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、白糖、加少許水炒至熟，帶少量汁即可。
點評：吃田螺不但是一種風俗，這時正是田螺最肥美的時節，這時候吃就最應景應節。
