嘉義縣簡介

　　地理位置

　　嘉義縣位於北回歸線上，北回歸線在經濟地理位置上被稱為”黃金軌道”，顧名思義在這條黃金線上的地方就是全世界物種最豐富、最集中、最多樣的地區。嘉義縣由東到西，由海到山，直接的距離只有八十六公里，但卻擁有了海邊、平原、丘陵及高山等各種地形，氣候上更是涵蓋了亞熱帶、溫帶及寒帶，再加上身處於海島上，日照及雨量也非常充足。

　　全縣自古即以農業活動蓬勃著稱，為全臺主要農業生産區之一；嘉義縣屬於典型農業縣，農業資源豐富，農業生産總值與從業人口在臺灣均佔相當重要地位，惟近年受到農業轉型、工商業發展致農村勞動力人口外流等影響，農業重要性已呈逐年降低趨勢。嘉義縣東部屬高山地區，為主要河川發源地，地勢陡峻，土地多屬林班地，不適農耕，大部分為森林，僅少部分作為栽植果樹及旱雜作；中部為丘陵地，受溪流侵蝕切割，土地及氣候條件適宜栽植果樹，栽種面積逐年增加；西部屬平原，地形平坦，水利設施發達，主要作物有水稻、高粱、蔬菜及瓜果等。

　　在氣候方面，嘉義縣屬熱帶濕潤氣候，全年高溫，加上全年日照時數長，均有利於農作物生長，農業生産種類相當繁多；降雨量方面，山區雨量多於平地，雨量分佈佔由山邊往沿海遞減，就季節分配而言，六、七、八三個月約佔年降雨量之七成，九月至來年三月則多呈乾旱，雨量分配呈現不均，較易造成農業上災害。土壤分佈方面，平地土質以沖積土為主，佔逾九成，因含水性佳，較適二期作田，山坡地則以崩積土及石質土為主，佔逾八成五，含水性不佳，以旱田耕作為主。

　　農業概況

　　一、耕地面積

嘉義縣土地總面積190,167.25公頃，其中耕地面積 76,177.84公頃，佔總面積比率 40.06%。就耕作用途觀察，作為水田使用者41,551.87公頃，佔 54.55%。就各鄉鎮市比較，以中埔鄉耕地面積7,399.94公頃最大，其次為竹崎鄉 6,274.34公頃，民雄鄉5,216.46公頃再次之，耕地比率分別為 57.14%、 38.68%、61.01%；另面積最少為布袋鎮1,805.67公頃，係因全鎮土地利用主要以供作漁業養殖及鹽田使用，若以各鄉鎮市之耕地面積佔該鄉鎮市總面積比率觀之，則以鹿草鄉為 81.06%為最高，溪口鄉 次之，再次為太保市 71.86%，另阿里山鄉僅為 4.9%，因鄉內平地少，且山多陡峭，不宜耕作，致其耕地比率居全縣之末。

　　二、農家戶數

嘉義縣為臺灣農業之精華區之一，其經濟結構與社會形態均以農業生産72.73% 為主，農業人口偏多之特性相當顯著；全縣農家戶數計58,501戶，佔全縣總戶數比率之36.49%；其中屬自耕農者51,638戶，佔總農戶數之88.27%，半自耕農4,476戶，佔7.65%，佃農2,048戶，佔 3.50%非耕種農339戶，則佔0.58%。就各鄉鎮市比較，以竹崎鄉5,603戶多，佔全縣總農戶數之9.58%，其次為中埔鄉4,878戶，佔8.34%，六腳鄉4,471戶再次之，佔7.64%，而以大埔鄉591戶為最少。另農家戶數佔該鄉鎮市之總戶數比率，則以梅山、番路及鹿草等三鄉之比率較高，分別為 58.42%、 56.29%及56.22%，而朴子、水上、民雄因工商業較發達及布袋鎮因以漁業為主，致未及三成。

　　三、農業從業人口

　　全縣農戶人口數計244,692人，佔全縣總人口之43.66%；其中屬自耕農者213,339人，佔總農業人口數之87.19%，半自耕農 20,040人，佔8.19%，佃農9,616人，佔3.93%，非耕種農1,697人，則佔0.69%。就各鄉鎮市比較，以竹崎鄉28,587人最多，佔全縣農戶人口之11.68%其次為中埔鄉22,905人，佔9.36%六腳鄉20,640人再次之，，而以大埔鄉、阿里山鄉均未滿四千人為最少。另就農戶人口占其各鄉鎮市總人口數之比率，以梅山、番路、六腳及鹿草鄉逾七成較高，分別為75.89%、74.25%、72.95%及70.17%，均屬以農業經營為主之佔8.44 %，鄉鎮，而民雄、水上、朴子及布袋等鄉鎮市，因均未及三成，係屬都市化較高或工商業較為發達之鄉鎮。

　　農作物生産概況

　　一、稻米

　　稻米自古即為嘉義縣最主要之農作物，種植面積以往均在五萬公頃以上，惟近年在推動稻田轉作及輔導休耕之政策影響下，種植面積日趨減少為32,031公頃，佔全縣耕地面積之四成二。就各鄉鎮市觀察，以新港鄉之種植面積 5,145公頃最多，佔全縣總種稻面積之 16.06%，其次為太保市4,656公頃，佔 14.54%，民雄鄉 4,265公頃再次之，佔13.32%，而以阿里山鄉僅2公頃為最少，係因該鄉受到地形影響，山多平地少所致。

　　全縣稻米總生産量165,701公噸，平均每公頃生産量為5,173公噸。各鄉鎮市中，以新港鄉之稻米産量達27,894公噸為最高，其次為太保市23,375公噸，民雄鄉23,262公噸再次之；另平均每公頃産量則乙太保市、朴子市、大林鎮、民雄鄉、溪口鄉、新港鄉、鹿草鄉及水上鄉均逾 5,000公斤較高，而以阿里山鄉3,272公斤最低。

　　二、茶

　　根據專家研究，全世界最優良的茶園集中于北回歸線附近五十公里以內的山區，此地區終年雲霧籠罩，最適合茶樹生長，而嘉義縣大阿里山地區剛好就位在此區段內，終年雲霧籠罩，日夜溫差大，極適合茶樹培育及生長，再加上縣政府之大力輔導及協助行銷該縣優良茶葉所作之努力，以統一品牌行銷及製作DNA防偽標簽的做法，將有助於將”阿里山高山茶”打進國際市場。2003年全縣收穫面積2,189公頃，較上年稍增 19公頃，茶菁總收穫量 6,364,000公斤，較去年增加 464,000公斤或 7.86%，平均每公頃收穫量達2,907公斤。就各鄉鎮市觀察，因受生長條件限制，故全縣茶業生産僅局限于山區各鄉鎮；茶菁産量以梅山鄉 2,864,000公斤最多，佔全部産量之 45%，其次為番路鄉1,356,000公斤，佔 21.31%，竹崎鄉1,216,000公斤再次之，佔 19.11%。

　　三、普通作物

　　全縣之普通作物生産種類相當繁多，其中以甘薯、玉蜀黍及高粱為大宗。在五六十年代，物力維艱，甘薯為人民相當重要之主食替代品，故栽種面積均在一萬公頃以上，隨著經濟發展、人民所得提升，甘薯種植面積漸趨減少，八十年代種植面積僅869公頃，至九十年代時減至 326公頃，而 2003年之收穫面積更僅有174公頃，總收穫量為 3,775公噸。就各鄉鎮市觀察，以新港鄉栽種最多，面積為51公頃，其收穫量 1,132公噸，佔全縣總産量29.99%，其次為太保市收穫面積23公頃，其收穫量 535公噸，佔總産量 14.17%，布袋鎮收穫面積20公頃再次之，其收穫量 407公噸，佔總産量10.78%。

　　飼料用玉蜀黍方面，全縣收穫面積4,798公頃，總收穫量 25,210公噸，較上年減少1,759公噸或負6.52%。在各鄉鎮市中，以義竹鄉收穫面積2,008公頃最大，佔總收穫面積之 41.85%，其次為六腳鄉1,117公頃，佔 23.28%，東石鄉637公頃再次之，佔 13.28%。另高粱方面，全縣收穫面積2,460公頃，總收穫量 12,463公噸。在各鄉鎮市中，以義竹鄉收穫面積1,396公頃最大，佔總收穫面積 56.75%其次為六腳鄉346公頃，佔 14.07%，東石鄉250公頃再次之，佔10.16%。

　　四、特用作物

　　全縣之特用作物以落花生、生食用甘蔗為主，其中落花生因主供榨油使用，少部分供作加工食用，受食用油趨多樣化及進口油品競爭影響，落花生之需求不振，致近年來種植面積逐漸減少，收穫面積為971公頃。就各鄉鎮市觀察，以六腳鄉栽種最多，面積為 523公頃，其收穫量 1,255公噸，佔全縣總産量之55.04%，其次為溪口鄉收穫面積110公頃，其收穫量 232公噸，佔10.18%，新港鄉收穫面積97公頃再次之，其收穫量 233公噸，佔10.22%。在生食用甘蔗方面，亦有逐漸減少趨勢，收穫面積32公頃，總收穫量 2,202公噸，以水上鄉、中埔鄉、新港鄉、六腳鄉及義竹鄉等為主要生産地。

　　五、蔬菜

　　全縣為臺灣南部地區蔬菜主産地，近年在縣政府設置蔬菜專業區或産銷班等措施積極輔導之下，蔬菜産量逐漸提升；1999年全縣種植面積達19,319.7公頃， 2000年起因蔬菜種植過剩，政府鼓勵蔬菜根除政策，至2003年減為16,291.8公頃，總收穫量 238,710,332公斤，平均每公頃收穫量則為 14,652公斤。就栽種作物種類觀察，以竹筍種植收穫面積 6,653.4公頃最多，佔蔬菜總種植收穫面積之 40.84%收穫量67,523,800公斤，其次為西瓜 1,247.3公頃，佔7.66%，收穫量19,512,320公斤，毛豆 1,069.3公頃再次之，收穫量 8,245,450公斤；另平均每公頃收穫量，則以蘿蔔、甘藍、結球白菜、大芥菜及番茄等較高，均在 25,000公斤以上。

　　六、果品

全縣地處副熱帶及熱帶氣候之交界，氣候條件頗適合果樹栽種，水果種類相當繁多；全縣種植面積19,776.80公頃，總收穫量 214,564,235公斤，結實株數 49,794,260株，增加8.03%，平均每株收穫量4.31公斤。在各類果品中，以檳榔之種植面積 8,968.4公頃最多，佔總種植面積之 45.35%，收穫量為31,584,500公斤，其次為柑橘類 4,483.1公頃，佔22.67%收穫量68,272,075公斤，鳳梨 1,552.5公頃再次之，佔 7.85%；另結實株數以鳳梨34,417,000株最多，平均每株收穫量則以梨63.91公斤最高。

　　七、綠肥作物