一、什麼是起雲劑？
起雲劑是臺灣産復配食品添加劑的名稱，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，其主要目的是幫助食品乳化，並起到改善産品口感和其他感官品質的作用。
二、什麼是塑化劑？
塑化劑在我國大陸地區稱為增塑劑，可被添加到塑膠聚合物中增加塑膠的可塑性，種類可達百餘種。此次臺灣地區不法企業添加的是鄰苯二甲酸酯類物質，是一類常見的增塑劑，包括鄰苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）等。
鄰苯二甲酸酯類物質不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁違法添加到食品中。衛生部6月1日發佈2011年第16號公告將鄰苯二甲酸酯類物質列入第六批“食品中可能違法添加的非食用物質”黑名單。
三、起雲劑為何含有塑化劑/增塑劑？
據臺灣方面調查，不法廠商為了降低成本，在起雲劑中非法添加DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質，代替起雲劑中的棕櫚油，使得採用不法廠商生産的“起雲劑”作為原料生産的食物、飲料等産品受到污染。
四、DEHP和DINP對健康有什麼危害？
DEHP和DINP急性毒性均較低。動物試驗發現長期大量攝入DEHP和DINP，會産生內分泌干擾作用，可造成生殖和發育障礙，並能誘發動物肝癌。
由於增塑劑廣泛用於食品包裝、醫療衛生用品、油漆等工業産品中，環境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質，通常情況下，人群日常暴露水準極低，對人體健康尚無明顯影響。但是，部分鄰苯二甲酸酯類物質具有內分泌干擾作用，長期大量攝入將影響生殖和發育，目前尚無證據表明鄰苯二甲酸酯類物質對人類具有致癌性。
五、四查進入體內的DEHP和DINP能排出嗎?實驗結果顯示，進入體內的DEHP和DINP等鄰苯二甲酸酯類物質可以被人體排出，目前沒有證據表明DEHP和DINP具有蓄積性。動物試驗發現，絕大部分DEHP在24－48小時內會隨尿液或糞便排出體外。48小時內停止攝入含有DEHP之産品，體內DEHP濃度便會快速下降。
動物試驗還發現，DINP在體內亦會被迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。
六、人群每天攝入DEHP或DINP的安全限量是多少？
DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質對健康的影響取決於其攝入量。以60kg體重的成人來講，世界衛生組織、美國食品與藥品監管局和歐盟分別認為，終身每人每天攝入1.5、2.4和3.0 mg及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0 mg，也是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問題食品不會對健康造成危害。
七、人群接觸DEHP的途徑
由於使用增塑劑的塑膠産品在我們的生活中很普遍，因此增塑劑DEHP在環境中廣泛存在，在空氣、水中均含有DEHP。食品在儲存過程中也會有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑膠包裝材料遷移量不應超出有關標準。我國《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（GB9685）嚴格規定了DEHP從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg，DINP為9mg/kg，與世界發達國家的規定一致。
八、如何查詢受污染的産品和諮詢健康問題
如果消費者對所購食品存在疑問，可向當地食品安全監管部門查詢，也可對照政府公告的問題産品名單。如發現問題産品，應當通過撥打各部門公佈的舉報投訴電話舉報。
消費者如對增塑劑對人體健康的影響存有疑問，可以撥打公共衛生公益服務熱線12320諮詢，未開通12320熱線的地區，可撥打010-12320或上海、廣東地區的12320熱線諮詢。
九、衛生部採取了那些應對措施
衛生部已將鄰苯二甲酸酯類物質列入可能用於食品的非食用物質“黑名單”，並明確了相應的檢測方法；通過各地12320或其他衛生熱線向消費者提供關於鄰苯二甲酸酯類物質健康影響和科學知識的諮詢；組織各地省級疾控中心對食品中鄰苯二甲酸酯類物質開展應急監測，並將擴大範圍收集數據進行風險評估。
