國家食品藥品監督管理局19日發佈《2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》，明確提出今年餐飲服務食品安全整頓工作的任務及措施。
根據整頓工作方案，今年的整頓任務主要涉及：嚴查無證經營；加強對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點餐飲店的監督檢查；建立健全應急處理機制，完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務環節食品安全重大事故應急處置率達到100%等。
方案要求，嚴格規範學校食堂、建築工地食堂承包經營行為，嚴厲查處採購和使用不符合食品安全標準原輔料，嚴厲查處生熟交叉污染，食具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。
嚴肅查處採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查。嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。加大對乳粉及乳製品採購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位採購和使用劣質乳製品行為。
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