今年9月29日下午，漳州天福茶學院創辦人李瑞河踩著鐘點準時進入教學樓111教室。全球第一所茶業高校創校後的第一堂課開始了。“為使中國茶業走向世界，茶學院將開設7門外語，每位學生必須掌握兩門以上的外語。學生畢業後，將分赴五大洲，擔任‘茶葉大使’、‘和平使者’，倡導茗風，傳播華夏文明。”李瑞河説。

　　“我今年72歲了，屬於你們爺爺輩了，”李瑞河笑著告訴學生們，眾人笑答“那我們就叫您李爺爺！”李曰， “還是叫茶爺爺吧！”於是，李瑞河在天仁集團總裁、天福集團總裁、兩岸茶王、世界茶王、美國林肯大學名譽博士等頭銜之外，如今又收穫了一個新的頭銜：“茶爺爺”。

　　不到20歲就走街串巷的賣茶郎李瑞河，後來成為臺灣一代茶王，而在遭受臺灣股災的沉重打擊後，幾乎傾家蕩産的他在58歲時在福建東山再起。

　　李瑞河創辦的天福集團集茶業生産、加工、銷售、科研、文化、教育、旅遊為一體，是世界最大的茶業綜合企業。