臺南法式甜點專賣店 女孩們的夢幻饗宴

　　位在臺南市安南區長和路一段上的珍珠澄法式甜點，座落在臺灣歷史博物館斜對面。2012年以工作室型態創立，專攻網購市場，2014年10月4日正式開設門市，一、二樓的座位空間，提供消費者高貴典雅的舒適環境。

　　經營者兼主廚的邱先生，因對甜點情有獨鍾，高雄餐旅學校畢業後即前往日本東京的巴黎藍帶廚藝學校進修，學成歸國後選在家鄉臺南開業，讓臺南人也有機會吃到精緻的法式甜點。

　　所有産品製作時皆以品質為優先，嚴選法國依思尼奶油、日清紫羅蘭麵粉、法國沙巴東栗子、法國保虹果泥、法國給宏得鹽之花、自家飼養土雞蛋等食材，不惜成本，就是為了讓顧客吃得安心。

　　特別推薦的人氣甜點包含蒙布朗、檸檬塔、可麗露、巴黎花圈等，蒙布朗底部為蛋白餅，主體為海綿蛋糕。外層擠上法國沙巴東無糖栗子泥及鮮奶油，一圈一圈圍繞而上，外層再灑上白色糖霜，最後上面放一顆糖漬栗子，外型有如法國白朗峰，入口柔嫩清爽不甜膩。

　　檸檬塔在沙布列塔皮中加入杏仁餡，帶有杏仁香氣，酸勁十足的檸檬餡，搭配酥脆塔皮，上層還灑了些許檸檬皮，增加檸檬清香味。

　　可麗露以牛奶、蛋、香草莢及獨家秘方等食材製成，外層脆硬，一口咬下，內層口感卻是柔軟中帶有彈性，並散發獨特香氣。

　　巴黎花圈屬於法式傳統手工泡芙，底部加入法國巴倫脆片，上層加入酥脆杏仁片，中間以慕斯林奶油餡、新鮮草莓、卡士達香堤、櫻桃白蘭地為食材，呈現多層次的豐富口感。

　　另外雙色雙餡的馬卡龍、香醇柔嫩的法式千層、酸中帶甜的檸檬蛋糕、酸甜不膩口的黑美人、微苦華麗的黑夜啞劇笑匠等産品，也都讓人為之驚艷。

　　除此之外，店裏還有多款法國百年曆史的瑪黑兄弟茶，每一款茶皆有其獨特風味，並備有聞香瓶。讓顧客輕鬆挑選自己喜歡的茶香，搭配甜點一起享用，讓人仿佛置身在法國，享受悠閒的午後時光。（選編自奇摩旅遊）