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臺北眷村菜飄香 老歌更添人文味

2014年08月14日 10:00:56  來源:中新網
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臺北眷村菜飄香老歌更添人文味(圖)

  必點的眷村滷味。 圖片來源:臺灣《聯合晚報》

  特色麵食雙醬面。 圖片來源:臺灣《聯合晚報》

  中新網12月24日電 品嘗眷村美食,要搭配老眷村人文味,才算是夠味。就在臺北市八德路臺灣電視公司附近的巷弄內,有一家低矮老舊平房的“村子口”,就是不少老饕認為夠味的眷村菜,而且價格相常平民。

  據臺灣《聯合晚報》介紹,“村子口”低矮老舊平房雖然與現在代都市很不搭調,店內墻上“軍民一家,共榮共存”以及挂滿早年的軍中獎狀、軍服軍帽等,立即讓到府的老饕彷彿回到4、50年代。

  這裡的滷味是老饕必點的菜肴,滷味種類有牛鍵、豬頭肉、蓮藕、豆干、滷蛋等,熟客都知道要先到店家的滷味玻璃廚櫃,自己挾滷味,再由店家刀切後送上桌。 滷味夠味,習慣重口味的老饕,會自取一小碟店家準備的辣味醬汁,來沾配滷味吃。村子口的燒茄子、酸豆等,也都是以前眷村媽媽們拿手的小菜。

  麵食也是特色,像是炒餅,以前蔥油餅在吃剩後,隔天加白菜、紅蘿蔔等做大鍋炒的眷村料理。炒餅經熱炒後,在口感上又Q又軟,加上更有面香,與一般炒麵的口感與美味是完全不同的體會。這道炒麵目前在一般餐館已經很不容易吃到,不少老饕就衝著這道菜到府。

  雙醬面也是最熱門的人氣美食,它是將炸醬跟麻醬淋在面上,一次可以吃到兩種滋味。在攪拌前淋上面上的炸醬跟麻醬顏色一深一淺,也算是一種視覺享饗。

  若不習慣吃稍油膩的炒麵,以及口味較重的雙醬面,或是只想較清談的麵食,不妨可以點一盤水餃來吃。這裡的水餃有多種內餡口味,顆粒飽滿,外皮口感軟Q好吃,內餡鮮甜多汁,其中又以白菜內餡最夯、最受歡迎。

  “村子口”的炒臘肉、豆干炒肉絲、馬鈴薯炒牛肉、蝦仁炒蛋等外省眷村傳統家常菜,也是老饕最喜歡點的佳肴。另有涼拌小黃瓜,與一般餐館的涼拌小黃瓜都同樣爽脆,但由於另外淋有特調芝麻醋醬汁,口感、美味更佳。

  吃到一半,店中會播出懷念老歌以及早期軍歌,更添眷村菜的“另一種味道”。

[責任編輯:段方君]

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