臺北巷弄美食：“減肥牛肉麵”健康又美味

　　圖片來源：臺灣今日新聞網

　　據臺灣今日新聞網報道，位於臺北市吉林路上有一家牛肉麵店，近日推出了超低熱量又健康滿分的牛肉麵，菜名就叫“減肥牛肉麵”，店家老闆為了喜歡牛肉麵的女性消費者研發，雖然是以健康為出發點，但美味仍然不減。

　　這家牛肉麵店曾在“臺北牛肉麵節”奪牌拿獎，還是經臺北市府認定的五星級牛肉麵食館，原本是在錦州街，後來搬遷至吉林路，店面變得更大更舒適清爽，老闆也趁此機會推出多種全新口味的牛肉麵，減肥牛肉麵就是其中之一，有紅燒及蕃茄口味。

　　為何可以減肥呢？將麵條改成幾乎零熱量的蒟蒻麵條，而且牛肉麵沒有多加一瓢牛油，讓面更清爽，這樣喜歡牛肉湯及牛肉的女性朋友們，不用因擔心吃多了澱粉食材會發福，從此可以“好好的”享受一碗美味牛肉麵。

　　此外，過去以濃香味較鹹的口感為主，甚至為此牛油也加的比較多，但現在為了健康為出發點，味道也改比較清淡，湯頭也更清鮮。當牛肉麵一端上桌，牛肉的香味撲鼻而來，牛肉是半筋半肉，吃起來軟嫩中帶點咬勁，口感非常豐富。

　　湯頭不油不膩，而蒟蒻麵條有咬勁，比起麵條更有脆度，青菜也很多，吃起來真的很清爽，而且充滿飽足感。不過，這裡的酸菜很特別，除了酸鹹適中及脆口外，還帶點焦香味，所以一放入牛肉麵裏，湯頭也會充滿焦香的味道。

[責任編輯：郭慶娜]