繼SOHO中國CEO張欣在其微博上爆料“家門口的味千關門了”後，味千在北京崇文門新世界百貨旁和東方新天地地下一層的店面相繼閉店，這也引發了味千搬離繁華商圈的猜測。
連關數店
味千搬離繁華商圈？
記者來到新世界百貨，發現原本位於肯德基旁邊的味千拉麵已經拆除完畢，四週搭建起藍色圍欄，而在位於東方新天地地下一層的味千拉麵也關了。新東安市場的味千拉麵工作人員向記者透露，東方新天地店是在春節前後閉店，崇文門新世界店在3月底閉店。
昨天，味千(中國)控股有限公司相關負責人陸小斌對記者給出很官方口徑的説法：味千在北京的店面調整屬於經營中的正常行為，主要是由於商場業主租賃方進行業態的重新調整所致以及租期到期。
而記者日前在位於東三環中路富爾大廈26層的北京味千公司看到，工作人員正在搬家。味千公關部相關負責人表示，總部搬遷和門店關閉沒有任何關係，“味千北京搬家是因為租約到期，而舊的辦公地點不夠大”。
租金翻倍
餐飲業調整門店佈局
“我家門口的味千拉麵都關門了，據説是業主租金多加了一倍。”今年2月，SOHO中國CEO張欣在微博上的爆料，揭示了餐飲業面臨的難題。對於關閉崇文門王府井黃金商圈店面，味千2010年年報就已預示店面佈局策略改變：味千今後將以拓展中小型餐廳為主，並在二三線城市開設更多門店，用小投入高産出的模式提升盈利能力。
一家餐飲企業的相關負責人對記者表示，餐飲企業與業主的租金一般都是三到五年，租期到期後，大部分都會遇到業主大幅提高租金的情況，不少企業在權衡之後只能捨棄原來的地方。
“往往最旺的商圈，租金漲得越快。”今年商業地産租金漲勢更猛，一些餐飲企業不得不調整開店策略，減少繁華地段店面，在城市周邊新興地區新開店，用相對低的租金換取單店盈利能力。
毛利在降
味千否認收縮北京市場
味千2月份的官網數據顯示，此前北京餐廳總數為37家，而目前味千北京的餐廳數為33家。昨天，味千相關負責人對記者表示，近年來租金上漲、員工工資上調的確帶來不小的成本壓力，但這並不會影響味千在北京和全國的開店計劃，“目前味千在北京餐廳總數為34家，預計今年還會再陸續新開7家左右”。
去年爆發的“骨湯門”事件給味千帶來不小的影響。味千(中國)控股有限公司3月21日發佈2011年年報顯示，在味千連鎖餐廳新增154家的情況下，營業額僅僅同比增長14.7%，毛利率則由69.2%降至67.8%。味千董事會主席潘慰表示，2011年是味千最嚴峻的危機時刻。
