“舌尖”熱播致嘉興粽吃香 人工漲推動粽價漲一成

　　街坊到各大超市購買粽子 記者 黃巍俊 實習生 黃靜敏 攝

　　比去年漲價一成左右；由於《舌尖上的中國》熱播致嘉興粽吃香

　　距離端午節雖然還有半個多月的時間，但作為傳統應節食品的粽子已經開始熱銷。羊城晚報記者昨天從市物價局了解到，今年市內各大商場、超市的主銷品牌粽子總體價格比去年上漲一成左右。隨著《舌尖上的中國》的熱播，最為美食瘋狂的廣州“吃貨”們，還特地上網購買該片推薦的浙江嘉興粽子。

　　粽子價上漲一成

　　昨天，記者走訪市場看到，各大超市和商場粽子已大熱上架。據各大超市反映，今年粽子進貨價格普遍上漲，大品牌粽子進貨價普遍上漲15%左右。

　　市物價局近日的市場調查顯示，散裝和袋裝的粽子依然是今年銷售的主流。越秀區一大型超市銷售的五芳齋真空蛋黃鮮肉粽(140g2)、真空細沙棗泥粽(140g2)、真空迷你豆沙粽(40g5)零售價分別為18.5元、12.5元、8.9元，較去年分別上漲了5.71%、4.17%、14.1%。

　　粽子禮盒品種日益豐富，價格也相對較高，從六七十元至二百多元不等，今年的價格變動相對也較大。海珠區某大型超市銷售的五芳齋瑞祥五芳禮盒(1500克)、情係五芳禮盒(140克10)零售價分別為156元、100元，分別上漲了21.88%、31.58%。廣州酒家的五月粽、好粽、粽有情禮盒分別為78元、118元、88元、較去年分別上漲8.33%、20.4%、22.22%；最貴的極品粽禮盒268元，較去年上漲40元，漲幅14.93%。

　　距離6月23日端午節還有半個多月的時間，按照往年慣例，進入6月份後，粽子降價促銷活動將逐步展開。

　　原材料漲跌互現

　　為什麼今年粽子的價格普遍上漲？市物價局有關負責人表示：“受人工成本上漲的影響比較明顯。”

　　據介紹，因為粽子主要靠手工製作，人工費用佔整個成本的比例相對較高，是造成粽子價格上漲的重要因素。隨著物價水準的總體提高和一線員工招工難的影響，今年各粽子生産廠家的人工成本上漲較大，對成本影響明顯。據廣州市一大型粽子生産企業相關負責人介紹，人工費用佔整個粽子成本的比例高達3—4成，而今年企業的人工成本較去年上漲了20%-30%，對今年粽子成本的上漲起了比較大的推動作用。

　　與前兩年原材料價格普遍上漲不同的是，今年的主要原材料價格升降互現。有的大型粽子生産企業今年的五花肉進貨價較去年下降5%左右。市場上小經營商戶的豬肉因用量少，直接從零售市場採購，價格仍比去年同期上漲一成多。粽葉、白糖、蛋黃等原材料價格上漲較大。粽葉價格比去年上升了20%-30%；白糖價格上升一成多；鹹蛋黃價格由去年的1元上漲至1.2元左右，上漲兩成。市場的糯米價格變動不大，紅豆、綠豆的價格則普遍有所下降，較去年下降一成左右。

　　嘉興粽網上熱銷

　　隨著紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，最為美食瘋狂的廣州“吃貨”們，很多已經上網購買該片推薦的浙江嘉興粽子。羊城晚報記者昨天在淘寶網上看到，浙江嘉興的五芳齋粽子近期成交上千筆，當中不少成交就是“老廣”貢獻的。

　　不僅如此，廣州一些小店也早早開始接單訂做粽子。如一家臺山粽子專賣店，由顧客提供瑤柱、蝦米、糯米等素材，店裏只收一元的加工費。委託包粽子的，既有市民的“小單”，也有企事業單位幾百個粽子的“大單”。