近日，“南山奶粉”5個批次嬰幼兒奶粉被檢出強致癌性物質，再次將國産乳企推向輿論的風口浪尖。一方面，一次次的乳製品安全事故讓國産乳企頻頻陷入信任危機；另一方面，洋品牌已佔去60%以上市場份額。內憂外患下，作為本土乳企，天友和奶牛夢工廠如何挽回市場信心、爭取更多的市場份額？
現狀
國産奶信任危機
近日，來自廣州市工商局對國內知名乳企的一項抽檢結果顯示，由湖南長沙亞華乳業有限公司生産的，5個批次的南山“倍慧”嬰兒配方奶粉被檢出有劇毒性和強致癌性的黃麴霉毒素M1嚴重超標。而與南山同樣被曝光的，還有光明等其他知名乳企。
無獨有偶，就在不久前，國內乳企巨頭伊利也同樣遭遇質疑，國家食品安全風險監測中心也檢測出伊利奶粉含汞，最終導致伊利不得不在6月份緊急下架所有問題奶粉。
事實上，國産乳製品曝出品質問題早已屢見不鮮。據記者不完全統計，最近5年，國産知名乳製品品牌中，共計有7個品牌、13次大範圍乳製品安全事故。“國內乳製品市場最近幾年來，一直在挑戰消費者的信任底線，而南山奶粉深陷致癌門一事，更是使國産乳製品品牌形象跌落冰點。”中國奶業資訊網CEO王瑋昨日在接受商報採訪時表示。
而就在國産乳製品頻頻曝出安全事故的同時，洋奶粉趁機大肆搶佔國內乳製品市場。“目前國內嬰幼兒奶粉市場約350億元，其中洋奶粉的市場份額佔比能超過70%，根本原因還在於消費者對於國産乳製品缺乏信任。”資深乳業專家王丁棉也在採訪中表示。這一説法也獲得了重慶食品工業協會相關負責人的認同。
動作
本地乳企打響品牌保衛戰
“事實上，不僅僅是最近的南山奶粉事件，最近幾年，涉及到牛奶這一塊的食品安全事故一直層出不窮，在這樣的情況下，消費者對於國産乳製品信任度有所下降是很正常的事。”重慶食品工業協會相關負責人昨日在接受商報採訪時表示，“尤其是最近幾年，儘管是其他國産品牌曝出的安全事故，也間接影響到了國産乳製品品牌的整體形象，但本土企業也採取了很多方法和措施來維護和打造自己的品牌，從而保證了産品銷量持續上漲。”
聯手專業機構打造安全形象
據天友乳業相關負責人介紹，該公司跟各大高校、研究所建立營養與安全研究中心是保證天友品牌含金量的“法寶”之一。“我們最近幾年陸續跟第三軍醫大學、西南大學食品科學院上海農科院、重慶市新橋醫院等機構建立了乳製品安全研究合作，因為要保證自己的産品不出品質問題，最重要的就是要建立嚴格的品質檢測和監控體系，通過跟專業的機構合作，保證乳製品在配方和生産工藝上的安全性。”
他認為，只有跟專業的機構進行合作，更有利於樹立品牌的專業形象和安全形象。這一點也獲得了另一家本土知名乳企奶牛夢工廠相關負責人的認同，據他介紹，自從2008年，國産乳製品牌頻頻遭遇信任危機以來，奶牛夢工廠就啟動了跟西南大學等專業機構的合作，力圖向消費者證明奶牛夢工廠是一個絕對專業、安全的乳製品品牌。
從奶源上控制産品品質
“而要想維護好品牌形象，最根本的辦法還在於乳企必須要將産業鏈的上下游嚴格控制在自己手上，從源頭上保證乳製品的安全性。”天友乳業相關負責人在採訪中表示，自2009年起，天友就啟動實施了“7萬頭安全奶牛行動計劃”，分別在渝北、黔江、榮昌、萬州等區縣建設了44個牧場和養殖小區，20余個自營收奶站，從而從奶源上就嚴格控制住産品品質。“也只有從奶源到市場的每個環節都牢牢控制在自己手中，才敢向消費者拍胸脯保證産品的品質。”他説，“而在産品的市場推廣中強調奶源的自有性，也更有利於消費者建立對品牌的信任。”
記者在採訪中也了解到，奶牛夢工廠方面也從2010年年底開始投資超過2億元，在巴南跳石鎮修建光大第四牧場。“該牧場將實施全自動營養喂料系統，使用50台來自德國的全智慧轉盤擠奶機，而投入這麼多資金和精力，也是為了從源頭上更好地把握産品品質，讓消費者放心。”奶牛夢工廠相關負責人坦言。
自建産品銷售渠道
除了在生産環節嚴格控制産品品質，樹立安全健康的品牌形象之外，在奶牛夢工廠相關負責人看來，對於銷售渠道的控制，同樣有利於增加消費者對於品牌的信任和好感。
據他介紹，奶牛夢工廠最近兩年的另一項核心工作就在於全力打造屬於自己的銷售渠道，“奶牛夢工廠專賣點的建立，不僅可以將其打造成推廣奶牛夢工廠品牌文化的固定宣傳點，更能向消費者傳達出産品的每個環節都由我們親力親為打造的品牌信念。”如今該專賣點在重慶已經達到300家以上，預計今年可能會再建立100家左右。
而幾乎是在同一時期，天友乳業的自有銷售渠道也在慢慢鋪開。“在現在很多人對於國産品牌的乳製品缺乏信任的情況下，天友自建銷售渠道就是為了告訴廣大消費者，天友乳業的所有産品從奶源到市場流通，中間每一個環節都掌握在天友自己的手中，從而最大程度的保證産品的安全性，而消費者到自有銷售渠道內購買乳製品，也更有利於了解乳製品從生産到流通的全過程，從而建立起對品牌的信任。”天友方面相關負責人表示。
出路
不能僅靠企業自律
儘管在乳企眼中，挽回市場信心的關鍵在於乳企自身的自律和為消費者提供産品安全的證據，但在王瑋看來，目前的國産乳製品牌要想重拾消費者信心，除了加強監管力度，早已別無他法。
“關於國內乳企的品質問題已經被説得很多，引進先進技術手段、掌控産品生産的各個環節，這些都只是治標不治本的舉措。”作為目前中國乳製品領域的資深專家，他認為，其實國內乳企在技術上和國外相比並無明顯差距，規模化的養殖也將是大勢所趨。拿到技術並不是關鍵步驟，監管部門加大監管力度，進一步凈化國産乳製品市場才是解決問題的根本所在。“縱觀幾次品質問題，幾乎都是由於監管力度不夠造成的，要保證乳製品的品質，不能僅靠企業的自律。”
在採訪過程中，重慶食品工業協會相關負責人也表達了類似觀點。而除了加大監管力度之外，王瑋還建議，乳企應當主動將自己的生産過程透明化，積極主動向消費者公開産品從産奶到最後環節的所有動作。“消費者如今已對國産乳製品信心全無，但如果將生産過程全程曝光，讓國民知道自己喝的奶到底是如何生産、如何加工、如果流通的，這樣也可以讓消費者重拾信心。”
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“洋奶粉”憑啥一年四漲？
近日，包括多美滋、美讚臣在內的多個洋奶粉品牌再度提高售價，配方微調或換個包裝後，最高上浮達20%。今年以來，洋奶粉輪番漲價的頻度越來越高。從過去的“半年一漲”，正在變為“一季度一漲”，漲幅也從一般的10%向20%甚至更高躍進。
上海奶業行業協會副秘書長曹明是指出，洋奶粉“想漲就漲”的“底氣”其實源於其對市場話語權和定價權的掌控。目前國內八成的高端奶粉市場被外資品牌佔領，國産奶粉近年來份額相對萎縮。
近年來，由於國産奶粉品質問題頻發，客觀上助推了我國奶粉消費者對洋奶粉的依賴。專家指出，洋奶粉廠商和銷售方也恰恰抓住了這種心理。
中國奶業協會常務理事陳三有等指出，要想改寫洋品牌受寵、國産品牌備受冷落的局面，中國的乳製品企業自身應潛下心來重建消費者信心體系，加強品質控制和産品研發，向國人證明自己産品的品質。
