昨日，味千在其官方網站發佈致歉及食品安全承諾書。在這份千余字的承諾書中，味千首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，並對整個骨湯門事件向社會各界及消費者表示歉意。味千還表示，目前正積極配合工商部門對此事件的調查，並依照政府部門的意見進行整改。
向消費者致歉
味千(中國)在昨日發佈的承諾書中表示，此前因誤讀中國農業大學食品科學與營養工程學院的營養成分評價報告並予以不當表述，引起消費者對骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費者及中國農業大學致歉。味千稱，目前正積極配合工商部門對此事件的調查，並依照政府部門的意見進行整改。
記者昨日登錄味千拉麵官網，發現其“産品的營養”一欄目前只顯示“網站建設中”，原先“經中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室認證，膠原蛋白佔蛋白質的含量約15%，鈣含量是肉類的10倍、牛奶的4倍”等介紹內容以及産品營養成分檢測報告，均刪除得一乾二淨。
首次講清湯底供應商
對於“骨湯門”涉及的味千骨湯原料供應商到底是誰？這個疑問味千公司一直避而不答，昨日，就此問題味千終於在承諾書中予以明確回應。
味千表示，作為日本重光株式會社(味千拉麵品牌持牌人)在中國的永久特許權經營商，根據雙方合同約定，味千(中國)一貫使用重光株式會社在中國子公司西蓋米食品(上海)有限公司生産的味千千味湯。
味千表示，其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生産的骨湯原液(産品名：豬骨湯精)，該骨湯原液主要由豬骨熬製濃縮而成，再由西蓋米食品按照日方獨有的工藝流程調味分裝成味千千味湯，然後統一配送至各地區的味千拉麵門店，在門店將味千千味湯兌制還原為豬骨湯底。
股票仍停牌
昨日，味千公司同時作出6點承諾，保證生産的食品不超範圍及不超量使用國標規定的食品添加劑；保證食品廣告的內容真實合法，不含有虛假、誇大的內容，不涉及疾病預防、治療功能等。
記者發現，味千方面在昨日的承諾書上並沒有就有分店産品被指有蟲，及有地方中央廚房被指違規等作出澄清。
此外，因此次危機從5日起停牌的味千股票昨日仍在停牌，對於復牌日期，昨日味千方面未與披露。一個多星期內，味千股價跌幅已超過30%，總市值蒸發65億港元。 (記者李靜)
