日前，由臺灣美食家梁幼祥創辦的臺灣牛肉麵品牌“梁老爹牛肉麵”登陸福州，開設了大陸第一家實體店。以品牌帶動的臺灣牛肉麵正加速在榕城的佈局，以搶佔牛肉麵的中高端市場。
實際上，“梁老爹牛肉麵”並非第一家進入福州的臺灣牛肉麵品牌。在此之前，康師傅私房牛肉麵、貫一台灣牛肉麵等品牌早已進軍福州，並佔據一定的市場份額。
福州市烹飪行業協會會長郭仁憲表示，以臺灣牛肉麵為代表性的臺灣風味美食不斷進入大陸餐飲市場，走連鎖或規模經營道路，注重對食品背後文化的挖掘，創意的行銷以及品牌行銷策劃，給福州餐飲市場帶來了一些新變化，而福州本地的一些特色小吃在用餐環境、服務水準以及市場推廣方面仍存在一定的差距。臺灣餐飲業者的理念對於本土小吃的推廣和規模化發展具有借鑒意義。(記者 劉深魁 實習生 夏雨晴 陳臻)
