圖為傳統制茶工藝環節——炒茶。
圖為老師傅正在捻茶。
茶舍裏,師傅們正在將採摘的鮮葉用雙手進行反覆揉捻,而在一旁古民居的廚房內,正在“炒茶”的阿姨引起了媒體記者們濃厚的興趣。炒茶又叫炒青,據介紹,之所以要炒茶是因為這樣才能原汁原味得保存住茶葉中的香味。而人工炒制又有別於機器炒茶,通過人工炒的茶葉一般都較完整、鮮亮,口感比較清純。在茶舍另一旁,師傅將炒制好的茶葉放進一個特製的工具中,底部放入炭火進行烘乾。既而,一杯好的茶葉就泡製而成了。
“茶葉採摘後,要經過這麼多道工序,才能將一杯好的茶葉泡製而成,喝茶容易制茶難。”一位媒體記者通過全程體驗,發出如此的感嘆。
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