撞牆水餃的美味，連家里賣餃子的大陸旅客都說讚。
據臺灣媒體報道，“撞牆水餃？是好吃得撞牆嗎？”經過花蓮縣瑞穗鄉舞鶴臺地的遊客，都會被路邊“撞牆水餃”的招牌吸引，原來，越南籍的老板娘剛來臺灣時，中文常說顛倒，吃了會“強壯”的韭菜水餃，被她念成“撞牆”，老板靈機一動，幹脆就把水餃命名為“撞牆水餃”。
老板林清和與老板娘梁清平在瑞穗舞鶴臺地的茶園，經營掃叭頂民宿餐廳，專賣越南風味的菜肴，口味清新。梁清平說，自家的菜肴不放味精，越南式的涼拌菜色，都以當季最新鮮的水果蔬菜料理，天然、養生，符合現代人的需求。
不只菜色美味可口，菜名的安排也用心，林清和笑說，“我們取菜名，都是由‘愛'跟‘創意'出發”，辣椒炒蝦就命名為“親愛的蝦”；鮮奶燉南瓜叫“男歡女愛”，因為男生吃了喜歡、女生也愛；“萬瘦無疆”是鋪滿盤子的烤瘦豬肉，“堆到盤子都看不道邊疆了”。
梁清平說，自己在越南也是追求者眾，“但只有我先生給我最大的安全感，飛來臺灣一點都不怕”。
兩人經營民宿餐廳，林清和說，“這就是我要的簡單的幸福，最重要的事情，就是夫妻倆一起享受花蓮的寧靜”。兩人在大片茶園中建立自己的幸福，要談一輩子的戀愛。
