川菜除了聞名的“麻與辣”之外，其實也非常注重食材烹調的“鮮與香”。圖為“一極品毛血旺”。（圖片來源：臺北深坑假日飯店提供）
臺北深坑假日飯店特別邀請四川名廚掌杓，于11日至24日舉辦“四川美食節”活動，推出包括夫妻肺片、魚香肉絲、水煮膳片等多道川菜名肴，還同步推出贈禮好康，每桌消費滿1,000元（新台幣，下同）即贈送與辣味最速配的烏梅汁一壺，14日前參加官方臉書活動則有機會免費獲得特色料理1份。
川菜擁有取材廣泛、調味多樣的特性，所以有“吃在中國，味在四川”的美譽。臺北深坑假日飯店醞釀近1年時間，邀請來自四川的美食料理長陶箴榮親自掌廚，讓喜好川味料理的饕客能夠品嘗原汁原味的家常川菜。
川菜六大名菜之一“夫妻肺片”，將牛腱、牛心、牛舌及牛肚放入沸水中燒煮，並不斷去除浮末，隨後加入特調鹵包將食材烹煮入味後切片；主角麻辣醬汁由花椒油、紅油、香油等拌勻使用，吃起來口感軟嫩、口味麻辣濃香。
“紅油兔丁”是四川人最愛的涼菜之一，許多老饕對於肉質細嫩、低脂肪的兔肉趨之若鶩，濃郁醬汁散發的豆豉香氣及花生酥香引人食指大動；“極品毛血旺”是一道調料較為複雜的湯鍋料理，以四川三大名瓣之一的郫縣豆瓣醬煸炒出香氣，鴨血為製作主料，另外加入大骨高湯、新鮮海鮮、鮮美食材熬煮而成，口味麻辣、汁濃味足。
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