炸醬冷面。圖片來源：臺灣聯合新聞網
據臺灣聯合新聞網報道，面對炎熱的夏天，很多人一想到吃熱騰騰的麵食就顯得興趣缺缺，不過這家麵館跟美食家梁幼祥共同開發出，有別於涼麵的“冰塊冷面”，讓人夏天胃口大開。
享見麵館所使用的是特製的中華拉麵，麵條粗細介於烏龍面與家常細面之間，強化筋度。在煮麵過程中，一般店家的做法會採用“點水”方式──在煮麵水中分次加入冷水使其降溫，多次冷熱交會而將面燙熟；而享見麵館則是採用更傳統的“攤面”手法，也就是將面放在篩網上晾涼，再放入煮麵水中，多次重覆，如此較費時間，長期下來也會使得煮麵師傅體力增加負荷，採用的店家已漸少，但卻較能表現面的彈性。
煮好的熱面再放入冰塊蒸餾水中瞬間冰鎮，麵條就變得彈跳又滑溜帶勁。不過光是這樣只能説吃到了冷面，卻不到冰面的程度，因此麵條上再擺上冷冰塊，在吃麵過程中二度保持冷度，而且又很有視覺上的清涼感。
冰塊面目前有四種口味，其中“花椒幹拌面”口味最為特殊，將四川花椒粉再重新炒香，然後加入福建蝦油(一種以小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉而成的調味品)與烏醋相拌，梁幼祥説，“很多地方的花椒尾韻帶苦味，但享見麵館的花椒卻不會，而且入口直到腸胃裏都涼颼颼的，是夏日少有的消暑面品。”
