黃啟霖喜歡吃各國不同風味的乳酪，研發出不同風味的乳酪商品。
據臺灣媒體報道，今年32歲的黃啟霖喜歡吃各地不同風味的乳酪，18歲高中畢業後就到烘焙店當學徒，如今終于如願開一家小小的乳酪專賣店，專賣乳酪商品。
位在美術館旁的青海路“懿品乳酪�𪈠l手造所”，沒有明顯招牌，店面不大，原本只是一間小型的工作室，靠著真材實料、豐富且多元性的手作點心逐漸在高雄甜點界打響名號。
店內人氣商品是招牌鮮芋卷，還有乳酪土鳳梨酥、泡芙、手工餅幹等，都在消費者心中立下好口碑。今年以自行研發的乳酪鳳梨酥，獲得高雄精品食品類獎。黃啟霖說，獲得高雄精品的乳酪土鳳梨酥，餅皮不同于傳統作法，除了面粉，並未加入雞蛋，而是添加乳酪增加風味，經過烘烤後，口感酥香、濃鬱。
內餡是以新鮮鳳梨熬煮，不添加冬瓜醬，吃得到果肉纖維，滋味酸甜不膩口。最與眾不同的是，一般鳳梨酥冰過後，都會降低風味，而乳酪鳳梨酥，冰過之後，口味更為加分，“愈冰愈好吃”。
