臺島資訊

花蓮隱藏版燒番麥 把玉米的魂魄都給釋放出來

時間:2012-06-11 10:37   來源:華夏經緯網

  林記的隱藏版燒番麥,簡直把玉米的魂魄都給釋放出來。(圖片來源:聯合新聞網 特約記者高彩虹攝) 

  這家已經上遍許多電視媒體的夜市名攤,燒番麥的美味自然不在話下,但是卻很少人知道,原來老闆林上哲還有隱藏版的烤玉米,這是只有貴賓與熟客才知道的暗號。  

  出身玉米農的林上哲,一次跟父親到田裏摘採玉米,後來肚子餓了就把玉米投到土窯裏燒,沒想到連著葉子燒烤出來的玉米,甜度跟水分都絲毫不流失,一吃驚為天人,自此就成為林家祖傳隱藏版燒番麥。  

  隱藏版有何神妙之處?只見他拿著玉米走到攤位後方的火堆中,就把玉米丟入火海,正當擔心著玉米是否會成為一具“焦屍”時,沒一會兒,他又將玉米夾出剝開層層厚葉,玉米就像被掀開棉被,裸露的香氣一股腦地噴發,這是少見精彩的出場秀。  

  接下來再以炭火慢烤,刮除玉米上的薄膜,撒入玫瑰鹽與自家炒過的胡椒粉,味道逐漸滲入,這才真能吃到烤番麥的原始滋味,而非厚重的醬料。這自家栽種的土玉米,大顆飽滿實在,輕咬便完整剝落,香氣、甜度、口感就像完美金三角,兩段式的炭烤椒鹽做法,更是把玉米魂魄都釋放出來。雖然已經大有名氣,但林上哲還要更上層樓,這不只是一家有名氣的燒番麥攤,還賣最獨特的燒番麥。  

  縱身火海的玉米,不知會不會不小心變成爆米花。(圖片來源:聯合新聞網 特約記者高彩虹攝)

  【聯合新聞網】 

編輯:郭瑩瑩

相關新聞

圖片