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無米的蔬菜粽

時間:2010-06-09 13:27   來源:中國新聞網

大億麗致松阪帝王粽,香醇、濃郁!

八方堂寒天雙Q粽,外皮冰Q,有酸甜草莓餡和綿密紅豆餡兩種口味

  端午節即將來臨,想吃粽子,又怕糯米不易消化,熱量高易發胖?就此,島內超商2010年預購粽子的初步市場觀察顯示,排名人氣最旺的粽子是用蔬菜代替米飯的“無米粽”與淡雅鹹香的“野姜花粽”,兩者尺寸都很玲瓏,散發濃濃的樂活健康風。

  “無米粽”幕後製作人島內著名廚師陳兆麟表示,他是用蔬菜代替糯米當主食,手工切碎紅蘿蔔、芋頭、栗子、筍、荸薺及百果等食材,為保持粽子香滑彈牙的飽滿口感,裏面選用花枝漿、蝦米、蒲燒鰻、蛋黃混充,每顆50克,口感層層分明、少油少膩。

編輯:何建峰

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