臺灣第四屆華文世界電影小説獎首獎得主、紫金人民文學之星常小琥最新長篇
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一些手藝到這裡就斷了,
一些師傅到這時候就老了,
一些味道再也找不回來了……
在長篇小説《收山》裏,常小琥用細水長流式的敘述,從灶前鍋角的世態人情,到飯莊改革變化縮略圖,生動復原北京地方風味老字號的發展興衰。
書中描寫70年代末到90年代的北京飯莊勤行景觀,書中大到競爭涉外餐廳名額,小到頭尾灶臺分派,烤鴨技法,冷葷雕工,都有據可考。
從時代間隙裏望見廚人的一生,新老廚人的薪火相傳,國營飯莊的人情世故,廚人的技術和精神,如何被時代大潮沖毀,是一首傳承的輓歌。
茅盾文學獎得主金宇澄評價《收山》:“讓我憶起老舍先生“上知綢緞,下知蔥蒜”的古典敘事法則,京字京韻,細節風景深入骨髓。”
書 名:《收山》
作者:常小琥
書號:9787544759427
出版:譯林出版社 2015.12
發行:鳳凰壹力
定價:32.80元
【作者簡介】
常小琥,原名常凱,作家、媒體人。世代居京南城,愛老北京,代表作《琴腔》,獲得第四屆臺灣“華文世界電影小説”首獎,也為駱以軍、楊照、小野、蔡國榮等作家激賞,譽作者為文壇明日之星。
【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜萬唐居總廚楊越鈞為師,就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學,而屠國柱以自己的誠心得到了曾遭徒弟背叛的葛清的信任,也從眾師兄弟中脫穎而出當上了經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統,也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感,幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉,最終師兄弟們各奔歧路,漸行漸遠……