牛肉麵背後的人情味——臺胞翁文雄的創業故事

　　 新華網福州5月12日電 (記者林凱 宓盈婷)“歡迎光臨熊飽包臺灣牛肉麵。”每到用餐時間,翁文雄就會套上制服,站在店門口向來往的路人熱情吆喝。

　　 年近五旬的翁文雄個子不高,帶著一副銀灰色框架眼鏡。大約4年前,他隻身從臺灣來到福州打拼。

　　 此前,翁文雄已在臺灣取得了2張廚師證,並擁有5年的餐飲經營經驗。“雖然在臺灣經營小吃比較容易盈利,但大陸市場更廣闊,機遇更多。”

　　 要在大陸經營臺灣小吃,首先要具備大陸認可的專業證照。在考證的過程中,翁文雄結識了他在福州的第一位“良師”黃述。“看他一個人大老遠地來到福州,人生地不熟,很不容易,給他提供一些力所能及的幫助而已。”除了對翁文雄進行專業輔導,黃述還騰出一間宿舍,供其免費寄宿。

　　 翁文雄順利拿到中餐高級廚師證後,隨即展開市場調研。“當時在福州試吃了60多家小吃店,雖然他們都打著臺灣小吃的旗號,但總感覺味道不夠正宗。”於是,他開始想辦法把臺灣小吃與本地元素結合,進行産品研發。

　　 “吳大哥找來一批朋友試吃我的産品,提出意見,還幫我墊付了場地租金和食材費,真的非常感謝。”翁文雄所説的大哥,是當年考察市場時遇到的一位“益友”吳火青。

　　 “臺胞跟我們同根同源,本來就是一家人,幫忙是應該的。”吳火青説,沒想到當初的一點心意會讓翁文雄記這麼久。

　　 2014年4月,“熊飽包”牛肉麵館正式對外營業。翁文雄説,取這個名字,是因為他的母親靠賣包子養活了六個孩子,以此表達感恩之情,更是希望有人情味的福州人來店裏能吃好、吃飽。

　　 翁文雄説,除了食材從本地購買外,醬油、沙茶醬等調料都從臺灣採購,力求保證牛肉麵的道地臺灣味。

　　 儘管雙腿殘疾,行動不便,翁文雄還是堅持每天一早起床熬製湯頭,一直忙到晚上店舖打烊。“下一步,我還打算引進更多的臺灣小吃,讓更多大陸客人品嘗到地道的臺灣美食。”他説。