魚翅被打入“冷宮” 《甄嬛傳》在臺引養生新風

　　濫捕鯊魚對海洋生態造成嚴重威脅，動保團體長期推動全民響應婚宴不用魚翅活動。圖為過去臺北市迪化街南北貨批發商店家，為強調物真價實，常特意把鯊魚齒骨佈置在魚翅商品旁。圖片來源：臺灣《中國時報》

　　據臺灣《中國時報》報道，過去臺灣人宴客最愛吃魚翅，近年來在臺灣大飯店喜宴、年菜上不再出現魚翅，民眾也逐漸改變消費習慣，魚翅不僅因供過於求，售價下滑一成，鯊魚更塞爆漁港冷凍庫。

　　臺灣動物社會研究會前年發起“尋找幸福的翅膀——婚宴不用魚翅”活動，臺灣各大飯店陸續響應，包括君悅飯店、老爺大酒店等知名飯店功能表已經看不見魚翅。業者透露，餐桌出現魚翅已從“高貴”變成“罪惡”，多數新人都主動拒絕。

　　六福集團旗下六福皇宮、六福客棧、關西六福莊、墾丁六福莊以及高雄金典酒店，去年開始不再使用魚翅，老饕習慣也逐漸改變。今年開始，更多人指名因《後宮甄嬛傳》竄紅，以鹿筋、花膠熬煮的“東阿阿膠”湯品。

　　君悅飯店公關總監李佳燕表示，除非客人要求，去年開始所有功能表取消魚翅。據統計，去年承接500多場婚宴，只有不到30場新人要求增加魚翅，9成以上臺灣消費者都支援無魚翅功能表，大量減少魚翅消費。

　　少了供應市場，漁民也面臨轉型。據指出，高雄港邊盤商冷凍櫃最近塞滿鯊魚，連漁民也感嘆從未見過這般景象。船員透露，過去魚翅價格好，販售魚翅可做為船長、船員的“額外收入”，“割鰭棄身”風氣由此而生。

　　不過，臺灣去年開始嚴禁割鰭棄身，漁船在境外被逮更動輒面臨新台幣上百萬罰款。船東不堪損失，開始下令鯊魚“全魚上岸”才得分紅，大幅減少船長、船員捕鯊意願。

　　臺當局“漁業署科長”吳明峰分析，“全魚上岸”鯊魚鰭不易折疊收藏，一隻只在倉庫內很佔空間。此外，臺灣銷售市場大幅減少，大陸“禁奢”也不許公務接待食用魚翅，內需、外銷都減少了鯊魚需求。

　　基隆北都大飯店總經理林大永表示，有別於龍蝦、鰻魚量少價揚，鯊魚資源雖然減少，客人對魚翅接受度卻越來越低，反而供過於求讓價格不漲反降1、2成，是相當少見的情形。

　　臺灣動物社會研究會主任陳玉敏表示，商業利益創造了魚翅奢華、營養的價值。民眾知道真相，是告別魚翅最大的力量。

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