俏江南臺灣“食尚“起義 大陸餐飲品牌入臺運營

　　近年來，在臺灣餐飲業的蓬勃發展下，多元化的餐飲文化市場吸引來了更多高端餐飲品牌。耗時兩年克服跨海經營障礙，成功登陸寶島的大陸知名連鎖品牌俏江南，在開業以來的四個月內迅速掀起一股“食尚”風潮，受到寶島食客們的擁簇，成為目前中國大陸唯一一家在臺真正成功運營的餐飲品牌。

　　關於什麼是“食尚”，俏江南有自己的觀點。“比如我們開發的一道菜叫‘文房四寶’，把中國的傳統文化融入了菜裏；還有一道菜叫‘搖滾沙拉’，一聽菜名就知道，這裡面融入了現代的西方元素。比較有意思的是，不少客人喜歡兩個菜一起點，這也説明這種中西文化元素的混搭取得了成功。”張蘭俏江南餐飲集團董事長張蘭女士認為，“食尚”首先體現在“食”本身。

　　除了以源自成都、重慶兩地的四川美食料理擄獲大眾味蕾，俏江南同時重視用餐的氛圍及服務品質。俏江南臺北 ATT 店大膽起用北歐知名設計師 Johannes Torpe ，融合中西方文化美學，打造設計感強烈，卻又不失優雅閒適的時尚空間；此外，俏江南“以客為尊”的貼心服務，更為來客在用餐間，添了一絲受到尊寵的溫暖情境。

　　俏江南董事長張蘭女士表示，俏江南雖然只擁有 12 年的歷史，但本著中華傳統飲食文化精髓，堅持聘請來自四川當地的名廚，並以消費大眾的角度及立場設想，力求提供來客最完美的用餐體驗，使得俏江南在中國各省接連開設分店，集團逐漸壯大。而今，品牌也將經營版圖拓展至海外，希望能將俏江南的“食尚”風潮推行到更廣大的市場。

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