兩岸合作舉辦烘焙技術交流活動

　　中新網宜昌12月18日電(劉良偉 李成群)兩岸首次合作舉辦的烘焙技術交流活動——臺灣中華谷研所與安琪酵母公司焙烤技術交流會及戰略合作簽字儀式12月17日在安琪上海總部隆重舉行。本次烘焙技術交流會，受到了兩岸烘焙界的高度關注，吸引了眾多知名企業代表參會，有業內人士認為，此次交流會將開啟兩岸烘焙技術交流與培訓新篇章。

　　據悉，此次活動的舉辦，旨在交流兩岸烘焙技術，相容並蓄、共同推進中國的烘焙事業進步，並打造出一批高層次的面點與烘焙人才。交流會上，臺灣谷研所所長盧訓作了《臺灣烘焙業未來趨勢》的精彩演講，從整個行業的高度分析了臺灣及大陸焙烤行業的現狀和追求便捷、健康、多樣化的發展趨勢；臺灣谷研所副所長施坤河對臺灣麵包目前製作工藝和技術特點作了細緻詳實的闡述，並將目前臺灣最經典的麵包製作配方和工藝一一講解並演示。

　　安琪酵母是亞洲最大、世界第三大專業化酵母公司；臺灣中華谷研所是專業研究中國傳統食品、烘焙食品的學術機構和培訓機構，是臺灣地區最專業和最有影響力的行業性機構。不少行業人士認為，這次活動是代表臺灣最高水準技術力量和中國大陸最有成長力的烘焙原料生産和技術服務企業的強強聯手，這種合作，必定能推動國內烘焙事業的發展。此外，憑藉安琪公司與臺灣中華谷研所的影響力和技術力量，必能將中國的傳統發酵食品進一步推向全球化。

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