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大陸游客愛臺灣菜 促島內小吃變五星級美食

2010-09-09 09:02     來源:台灣網     編輯:張蕾

  台灣網9月8日消息 據臺灣“中央社”報道,近2年大陸旅客增加,臺灣菜常是指定料理,有業者因此順勢推出“臺菜美食節”,端出滷肉、油雞、粉腸等傳統小吃,呈現精緻化的古早味(懷念的味道)。五星級飯店賣臺菜,希望讓客人吃到更精緻的、地道的臺菜。

  新竹國賓大飯店公關經理唐雅燕表示,過去飯店美食節給人的印象一向是海外料理,不過,近2年大陸旅客增加,臺灣料理成為重頭戲,也讓飯店主廚注意到臺菜的獨特魅力。

  她説,飯店去年首次推出臺菜美食節,原本擔心市場反應,但效果卻出奇好,也吸引到不少臺灣竹科集團的高級主管或大老闆,在飯店享用傳統小吃。

  她表示,臺灣菜口味偏重,烹調喜歡用姜、油蔥、蒜頭、九層塔及醬油等醬料佐味,像是滷肉、白菜鹵、炸雞卷、蚵仔酥等,都是口味較重的臺式料理。五星級飯店賣臺菜,除呈現古早味,也加入主廚的巧思調味及擺盤廚藝,希望讓客人吃到更精緻的臺菜。 (台灣網 劉海偉)

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