創意烤鴨刷橙汁去油膩添清香

　　中新網6月4日電 據臺灣TVBS新聞臺報道，臺灣有店家做出創意烤鴨，不同于一般烤鴨只在表皮涂上一層油，他們的秘訣是在鴨的表層刷上“柳橙汁”，每隔一小時刷一次，以減少鴨皮的油膩感，增加淡淡澄香味。

　　報道說，柳橙不僅為烤鴨增添果香，也能增加鴨皮的亮度。

　　至于餅皮，師傅用法式可麗餅，取代傳統中式薄餅，可麗餅餅皮較厚，能讓口感更有層次，再搭配自制的椰棗醬，以及蔥絲、小黃瓜等配料，增添清爽口感。

　　原標題：創意烤鴨法 刷橙汁去油膩添清香