到澎湖品嘗美味海膽

    小門村的“阿虹燒酒螺”嚴選海膽新鮮進貨，3歲男童端起4顆超大海膽，要靠姐姐助一臂之力。圖片來源：臺灣《聯合報》

    中新網8月12日電 據臺灣《聯合報》報道，澎湖馬糞海膽經過8個月復育，現在正是發育時期，顆顆長得碩大肥美，西嶼鄉小門村鯨魚洞景點前的店家腦筋動得快，每天收購漁民捕獲的新鮮海膽讓遊客挑選，做成沙西米現吃，業者説，馬糞海膽産季近尾聲，錯過再等明年。

    馬糞海膽在日本稱為“雲丹”，澎湖天然無污染的海域是孕育肥美海膽最佳場所，每年6月1日到9月30日開放採捕，鯨魚洞附近店家天天新鮮進貨，一顆顆比拳頭還大的海膽很吸睛，生吃或做成超豪華海膽煎蛋料理都讓饕客流連忘返，“海膽一條街”成為特色及賣點，嘗鮮人潮絡繹不絕。

　　“哇！好大的海膽！”臺北來的楊先生與家人連吃兩天海鮮大餐，看到超大海膽還是很興奮，禁不住誘惑的他在小吃店前與老闆娘討價還價後一口氣全包，晚來的客人只能望著空水箱抱憾。

　　“橙黃色的海膽肉入口即化，舌頭輕輕一頂，豐富的海味在嘴裏化開，”楊先生説。馬糞海膽一點腥味也沒有，分量十足，做刺身最能嘗到海膽的美味，配上少許哇沙米醬油又是不同風味，兩種吃法都值得一試。

    老闆娘阿虹説，過去小門村以燒酒螺聞名，前陣子有店家向附近村子漁民買進馬糞海膽後賣起海膽料理，現在幾乎整條街店家都在賣，價格從一顆70元到150元新台幣不等，愈接近尾聲愈貴，9月30日禁採後，要到來年6月1日才開放。

延伸閱讀