臺灣花蓮“曼波魚全餐”

曼波魚全餐，花蓮才吃得到！ 圖片來源：臺灣“今日新聞網”

　　中新網8月9日電 據臺灣“今日新聞網”報道，來到臺灣花蓮，除了許多小零嘴可以吃，還有一樣最特別的，而且只有5至7月才有的，就是曼波魚。

　　據報道，曼波魚其實就是翻車魚，體長最長可達2米，超過1000公斤重。而臺灣只有東部地區才有，現在就到花蓮市的臺灣唯一曼波魚料理餐廳“三國一”來品嘗。

　　報道説，來“三國一”餐廳，一定要品嘗的是特製曼波活力果汁和曼波魚冰棒。這個特別的果汁是由五葉松和蔬果，及曼波魚的膠質所打成的果汁。

　　而該餐廳其中最特別的是芹菜炒龍腸，這是曼波魚的腸子，配上芹菜跟五味醬，口感微辣，腸子有嚼勁。這道炒龍腸可是很珍貴的，因為一斤就要800至900塊(新台幣)。

　　還有，曼波豆腐和鮮炒曼波肉也值得品嘗。曼波豆腐是使用曼波魚肉和豆腐一起下去大火酥炸，配上特製的醬汁。豆腐外酥內軟，曼波魚有彈性，配上淡淡的醬汁，一整個清爽的口感。

　　鮮炒曼波肉吃起來有焗烤的感覺，但又不是焗烤，淋上的醬汁很西式，是中西搭配的做法，但吃起來非常MUCH，而且醬汁更帶出曼波魚肉的鮮嫩跟彈性，真的是很絕妙的組合。

　　黃金吉魯湯。曼波魚肉和蛤蜊熬製，湯清味鮮，不腥不油。雖然看得到加了大蒜去腥，可是一點大蒜味也沒有，也吃得到曼波魚的鮮嫩彈牙。

　　此外，最後的甜點，“一品上官燕”是用曼波魚的膠質提煉製成的，吃起來真的有燕窩的口感。而另外一道曼波極品點，是哈密瓜冰淇淋蛋糕，但是最外圈的白色膠質，也是用曼波魚皮提煉出來的膠質製作而成的，吃起來感覺像涼粉，一點都不覺得它是魚身上的部位。

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