臺灣美食：蛋糕包哇沙米

　　一直勇於挑戰新食材、創意十分大膽的“齊力奶酪”日前首度開了正式店舖，並推出醞釀3年的“色彩的翅膀”作為新店代表作。有趣的是，這個被視為秘密武器的新産品，其實外觀一點也不色彩，賣相也十足平凡，它到底有啥不一樣？ 
 

　　-新鮮山葵 和奶酪好搭

　　“要試試看才知道啰！”非常擅長解説産品的老闆廖淑琬和陳洳萱，這一回卻突然賣了關子，什麼也不肯透露，莫非這蛋糕....我小心翼翼地嘗了一口，天哪，竟然是辣的！“再吃吃看，還有什麼味道？”老闆笑得很燦爛，顯然我的反應完全在她的意料之中。

　　伴隨著在嘴裏緩緩融化的奶酪蛋糕，來自胡椒的濃香、辣椒的微辛、巧克力的甜甘一一蹦跳出來，當味蕾仔細搜索潛藏在蛋糕裏的香料密碼時，竟遇見令人難以置信的“哇沙米”。

　　-翻新口味 老闆很敢玩

　　“那是來自阿里山的新鮮山葵，經過特殊處理後，不但風味十分甘甜，而且和奶酪非常搭調。”老闆説，當初店名取為“chili”，是因為喜歡齊力的中文諧音，沒想到卻誤導客人以為店裏賣辣蛋糕，於是從那時起便開始構思一款能真正代錶店名的辣椒奶酪蛋糕。

　　一向很有實驗精神的齊力奶酪，今年又有許多新嘗試，像是把日本百年老鋪“升半茶店”的抹茶與義大利馬斯卡彭新鮮奶酪相結合，創造出口感類似慕斯的抹茶生奶酪，“升半抹茶的香氣內斂，味道甘醇溫順，搭上迷人的馬斯卡彭，好像享受清晨森林芬多精洗禮般，感覺很舒暢。”老闆這麼形容。

　　-法國脆餅 超像爆米香

　　同樣讓人感到幸福的還有鄉村蛋糕，以新鮮蘋果、胡蘿蔔、檸檬汁、核桃與葡萄乾等天然食材為原料，用歐洲傳統方式烘焙，完全不加泡打粉或蘇打粉，“好像從菜圃裏摘下蔬果後就直接放入烤箱烘烤，口感新鮮又健康。”老闆開心地説，這款鄉村蛋糕連許多怕胡蘿蔔味的客人都愛不釋口。

　　不過，真正會讓人一口接一口，一吃就停不了口的要屬新推出的法式脆餅，材料只有簡單的麵粉、蛋白、糖及杏仁，但透過烤箱的高溫烘烤，卻産生了類似臺灣“爆米香”的奇妙口感，咬在口裏卡滋卡滋響，有濃郁的焦糖甜香，還有杏仁的香脆咬勁，迷人的風味，聽説連80歲的婆婆都抗拒不了哦！

　　齊力奶酪蛋糕/臺中市崇德路二段350號