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春季吃香椿的好處

2014-04-10 10:34     來源:家庭醫生線上     編輯:孟雅詩

  香椿在春季正當時,那春季吃香椿有什麼好處呢?下面趕緊和小編來了解一下吧。  《日華子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服

  香椿在春季正當時,那春季吃香椿有什麼好處呢?下面趕緊和小編來了解一下吧。

  《日華子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬並惡瘡,搗敷”。

  被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發芽,香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。

  香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。同時,香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最為著名。

  香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。剛從樹上採摘的椿芽立即食用最安全,而葉子一碰就掉的香椿,就會含有大量的亞硝酸鹽。香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩,民間有“雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽如木質”的説法,所以食用香椿最好在穀雨節氣以前食用,穀雨後食用的話,不僅香椿的口感乏味,營養價值也大大降低。

  取椿白皮洗凈50克-100克,煎水外洗或熬膏涂治瘡癬,療效頗佳。香椿子,即香椿樹的果實,有祛風散寒、止痛的功效。用於治療外感風寒,胃痛,風濕關節疼痛等症。治疝氣腫痛,取椿子10克,橘核10克,水煎服,日服2次。治胃脘作痛,取椿子10克,九香蟲6克,水煎服,有理氣止痛之效。香椿的吃法很多,最常見的有香椿攤雞蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。

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