冬季吃火鍋7大注意

　　一年四季中，要數冬季最適合吃火鍋。看著食材在高湯中翻滾，想著那鮮美熾熱的口感，即使是寒冷的冬天，也熱氣騰騰。不過專家也指出，火鍋雖味美，但卻暗箭重重。許多愛吃火鍋的人由於吃得不當容易引發腹瀉、腹痛等消化不良症狀。一些看似“養生”的火鍋，其實可能會對健康造成很大危害。吃火鍋怎樣過嘴癮又健康，請聽專家支招——

　　Tips1：中藥鍋底要慎選

　　近日，馮先生和幾位朋友在火鍋店吃飯。據老闆介紹，他們的鍋底是用20多種中草藥特別熬製的，吃起來又香又很滋補。但是飯後半個小時，馮先生感覺自己頭暈眼花，不久症狀繼續加重，連人都看不清了。馮先生不放心，趕緊去附近醫院檢查，經測量他的血壓高壓已經到了150mmHg，而他平常只有 120mmHg，脈搏每分鐘也比平常快了30多次。經過治療，他的不適症狀消失了，一場虛驚總算過去了。

　　如今火鍋店在火鍋鍋底、燉品、滋補湯中加入中草藥的情況很普遍，但經營者大多不肯透露中草藥的藥名和藥性。是否所有人都適合吃這些加了中草藥的食物呢？經營者的回答出奇一致：這些食物只有滋補效果，沒有副作用，任何人都可以吃。

　　不過專家表示，並不是所有人都適合吃中藥火鍋。所謂藥膳，並不是食物和中藥的簡單累加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調味的作用，其藥療或滋補的功效並不大。同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有産生副作用的風險。

　　Tips2：海鮮要先吃

　　吃火鍋時很多人喜歡選海鮮，各種魚、蝦、貝類也確實為火鍋口味增色不少，不過專家提醒，吃火鍋時海鮮最好能先吃。海鮮類往往不容易消化，所以應在進食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對其進行消化。另外，海鮮也不宜多吃，過量攝入，會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度，導致胃腸道系統紊亂，並引起腹瀉。海鮮類食物富含蛋白質，過多攝入也會給腎臟帶來負擔。

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