冬季食養掌握三宜、三補、三多

　　【三宜】一宜熱粥。冬日宜喝養心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。

　　二宜溫品。宜吃棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉等。

　　三宜堅果。吃點核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

　　【三補】一要補充必要的蛋氨酸。攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

　　二要足量補充維生素。增攝維生素A，以增強人體的耐寒能力。增攝維生素C，提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

　　三是足量補充微量元素。人怕冷與機體攝入礦物品質有關，補充鈣可提高機體的禦寒能力，含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等；含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌，甲狀腺激素具有生熱效應，含碘食物有海帶、紫菜、海鹽、發菜、海蜇、大白菜、菠菜、玉米等；人體血液中缺鐵也易怕冷，含鐵量高的食物如動物肝臟、瘦肉、蛋黃等。

　　【三多】一多溫熱食品。既可增進食欲，又可消除寒冷感。

　　二多産熱食物。産熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物等，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在炒菜時可多放些烹調油等。

　　三是多禦寒食物。溫熱禦寒並具補益的食物有海參、韭菜、胡桃、糯米、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、羊肉、狗肉等。

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