吃燕窩進補需防亞硝酸鹽

　　中新網10月13日電　據臺灣《聯合報》報道，吃燕窩進補，小心反而吃進亞硝酸鹽。臺當局“衛生署食品藥物管理局”12日公佈兩批含亞硝酸鹽的印度尼西亞燕窩，醫師提醒，長期吃進亞硝酸鹽有致胃癌風險。

　　臺北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌説，亞硝酸鹽常用來做為火腿、臘肉的防腐、增艷，吃進大量亞硝酸鹽，可能産生變性血紅素血症；若與含胺類食物，如部分蔬菜、豆類、秋刀魚等一起吃，易變成亞硝胺，長期可能導致胃癌。

　　林口長庚醫院臨床毒物科主林傑梁説，問題血燕窩含1820ppm亞硝酸鹽，相當每克産品含1.82毫克亞硝酸鹽，雖不致于急性中毒，但長期攝取仍有致癌風險。

　　臺北市立聯合醫院林森中醫院區院長鄭振鴻説，中醫認為，燕窩可潤肺、化痰，有助氣管好，但其實白木耳也有類似效果；若要養顏美容，還要加麥門冬、百合等滋陰保濕中藥材。

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