秋蟹正當令 臺南酒店推108種品蟹吃法

　　臺南市一家觀光酒店推出媲美皇室飲膳排場的“禦蟹膳一零八品”。（中評社 趙家麟攝）

　　據中評社報道 秋蟹是這個時令不容錯過的飲食享受，臺南一家觀光酒店推出媲美皇室禦膳排場的“禦蟹膳一零八品”，以18種烹調方式呈現108道蟹料理的美蟹禦膳，呼應秋日食景。

　　108道秋蟹的排場，考驗了主廚的巧思，經過鑒選的沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳、花蟹等6種，都是民眾最喜愛的秋蟹品種，搭配18種作法，展現108道細緻且陣仗驚人的禦蟹料理。

　　18種秋蟹料理的技法，從金銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、鹹蛋炒、蟹粥、姜蔥炒、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖喱煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒，到蛤蜊蘑菇啤酒等，多元組合滿足每位嗜蟹老饕需求，螃蟹鮮美的原汁原味與多元多變的特製料理，完美交織成一道道蟹膳珍品。（記者　趙家麟）