餐飲業遭遇非典以來最嚴酷寒冬，中烹協“上書”呼籲救市，羊城晚報記者昨日從廣州飲食協會獨家獲悉餐飲業已獲准調低刷卡費率
“中國餐飲業已走到‘非典’以來最困難的時候！ ”日前，中國烹飪協會公佈了一個調查數據：今年上半年國內餐飲業增速同比回落3%，成為除2003 年因“非典”因素外新世紀以來的最低點。
為此，中烹協已向國家相關部門“上書”呼籲營業稅降2個點。羊城晚報記者昨日獨家從廣州地區飲食行業協會處獲悉，目前發改委已批准降低餐飲業刷卡費率，但銀聯方面則表示目前尚未接到具體文件。
中烹協：呼籲降低營業稅救市
據中烹協數據顯示， 上半年完成新門店擴張計劃的大型快餐連鎖企業僅佔比20%到30%， 本土快餐品牌利潤不及8%。據悉，以上調查數據來自於中烹協分赴廣東、浙江、甘肅、內蒙古等地四個調研組。
餐飲企業單店經營的效益放緩已是大勢所趨。湖南省餐飲協會調研數據顯示，75%中小餐飲企業處在盈利邊緣，3 成瀕臨倒閉；廈門不少餐飲企業利潤率只有三年前的1/3。廣東地區甚至出現企業因營業不足、費用不減，而關閉門店的現象。
為此，9 月10 日中烹協再次發佈行業緊急預警，並表示已向國家相關部門“上書” 呼籲救市。該協會會長蘇秋成建議，“對餐飲業徵收的營業稅從5%降低到3%。”他還透露，有數據表明餐飲企業的經營利潤已嚴重下滑，增速跌至九年來最低水準。
穗飲食協會：調低刷卡費率已獲准
廣州地區飲食行業協會秘書長符波獨家向羊城晚報記者透露， “我得到的最新消息是，降低刷卡費率已獲得發改委批准，只是實施細節與時間仍未出臺。刷卡費率降低代表企業的成本降低，能挽救很多瀕臨倒閉的餐飲企業。飲食商家也會順理成章地讓利給消費者，這是多方受益的好事。”不過，來自銀聯方面的消息則顯示，目前尚未接到相關的具體文件。
他表示，如今活得比較好的餐飲企業也只有10%的凈利，所以企業的確希望能調低營業稅。
中烹協數據顯示，在平均純利潤不足8%的餐飲業，每筆交易的刷卡手續費高達2%，與珠寶等奢侈品行業相當。以一家年營業收入近6 億元的餐飲企業為例，每年的刷卡手續費要近700 萬元，佔利潤總額的15%。
