近日，記者在市場上調查發現，部分商販在出售一种經過染色的可能對人體有害的花椒。隨後，記者將這一情況反映給了和食品安全相關的政府部門，包括工商、食品藥品監管、質監等在內的各部門都表示，將根據各自職責，儘快進行查處。
花椒一入水，清水變紅水
“花椒怎麼掉色這麼厲害？”近日，家住歷山路附近的李女士向記者反映，她前兩天買了一些花椒，回家一洗，發現水都變紅了，懷疑花椒被染過色。
隨後，記者以飯店進貨員的身份來到七里堡批發市場，發現該市場的花椒價格差別很大，從十幾元到三十幾元不等。“這種花椒便宜，18塊錢一斤，要得多，還能再便宜。”一店主表示，好的花椒要30多元一斤，開飯店用這種便宜的就行，不用擔心出問題，老客戶都用得住。
記者近前一看，發現這些便宜的花椒較普通花椒顆粒小、色澤偏紅，顯得亮晶晶的，用紙巾搓一下，還會掉下一層紅色。“這花椒怎麼這麼紅？是四川大紅袍嗎？”在記者的一再追問下，店主透露説，這些花椒染過色，以前賣這種“顏椒”的商家很多，現在管得嚴了，也是摻在普通花椒裏一起賣，不容易被發現。
花椒被染色，或含致癌物
記者將35元一斤的花椒和18元一斤的花椒各買回一些，分別放在水中浸泡。大約五分鐘後，放入“貴花椒”的清水略有變色，而放入“便宜花椒”的清水則被染紅了。泡水後的“便宜花椒”成分複雜，裏面有暗紅色的花椒，也有亮紅色的“顏椒”，混在了一起。
山東省千佛山醫院營養科主任、山東省營養學協會副會長杜慧真表示，四川大紅袍顏色紅、味香麻，泡水後只會輕微變色，不會使水變紅。“按照相關規定，花椒不允許上色素。”杜慧真説，即便是食用色素，也有嚴格的用量要求，一旦超量食用就會危害健康，而如果是工業色素，則可能含有可致癌物。
各部門出面，查染色花椒
隨後，記者將這一情況反映給了濟南市食品安全辦公室。食安辦有關負責人表示，染色花椒從加工到最後的銷售，涉及到多個部門，他們會協調所有相關部門共同查處，首先從發現地入手，爭取追蹤溯源，讓染色花椒的問題儘快得到解決。
濟南市工商局一位相關負責人介紹説，他們已經確定了該批發市場所屬的工商分局，並聯繫好分局的負責人，會立即派人去現場查處染色花椒。同時，該負責人表示，花椒屬於農産品，會同時聯繫農業部門查進貨來源。
濟南市食品藥品監督管理局歷城分局一位工作人員表示，如果發現飯店使用非法添加有毒有害色素的調味品，一經查處，會處以2000元到50000元的罰款。濟南市品質技術監督局的一位負責人表示，從目前掌握的情況來看，還沒有發現濟南有生産染色花椒的廠家或小作坊。
“如果工商查處染色花椒時，能追查到上一級的零售商或者生産廠家，品質技術監督局會儘快跟上，從生産環節進行把關。”濟南市食安辦的一位相關負責人表示，各部門會及時協調，共同負責。（本報記者 孟敏 實習生 劉華東 楊亞平）
