【菜名】 荔枝肉
【原料】 豬瘦肉約300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁
【製作過程】 1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕澱粉抓勻。 2、清東加調料調成滷汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。 3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入滷汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
