【菜名】 佛跳墻
【原料】 主材料：魚翅二兩，蹄筋四兩，乾貝四粒，豬肚三分之一個，豬腳圈六圈，芋頭一杯，大白菜半顆，紅棗十二粒，蓮子半杯，蔥半支。 調味料：姜三片，醬油一匙，酒二大匙，鹽糖各半小匙,水適量。
【製作過程】 1、魚翅、蹄筋、豬肚、豬腳加入蔥、姜、酒過水汆燙； 2、乾貝、紅棗、蓮子分別浸軟，大白菜過燙，芋頭切塊油炸； 3、將上一二步驟處理過材料加調味料一起放入鍋內煮開後續煮五分鐘，再悶兩小時即可食用。
